美食的眷恋：招牌菜：火腿鸡蛋，辣酱凤爪，西兰花炒虾仁，双椒蒸豆腐
火腿鸡蛋
本文插图
主料：火腿肠3根、鸡蛋5个 。
做法
1.第一步、锅中加水煮开 ， 把火腿去掉外包装 ， 下入锅中煮软捞出备用 。
2.第二步、把火腿一分为二 。
3.第三步、用一双筷子固定一下火腿肠然后切刀 ， 从头切到尾 ， 不切断 。
4.第四步、 切好把火腿肠围成圈用牙签固定， 成一个圆圈 。
5. 第五步、锅中刷上一层油 ， 尔后把火腿放到锅中 ， 再把鸡蛋黄放到火腿里面 ， 小火慢煎 。 这里可以稍微撒点盐在鸡蛋上面 ， 也可以在最后放孜然粉等 。
6.第六步、煎至定型之后再翻面煎 ， 煎至两面熟即可以吃了 。
辣酱凤爪
本文插图
材料：凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣
做法
1、备好食材 ， 鸡爪泡去血水 ， 去爪尖 ， 冷水入锅焯水后捞出备用 ， 大蒜剁成蒜末
2、锅内加植物油 ， 放入蒜末小火煸香 ， 加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀 ， 放入焯好的鸡爪中火炒匀
3、加入没过食材的清水 ， 大火烧开 ， 中小火烧 ， 加入没过食材的清水 ， 大火烧开 ， 中小火烧
4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了 ， 撒入白芝麻上桌 。
西兰花炒虾仁
本文插图
材料
西兰花半颗 ， 虾仁20个 ， 蒜头 ， 生粉 ， 白酒 ， 盐
做法
1、大蒜切末；西兰花改刀成小颗 ， 洗净备用；
2、化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟 ， 使虾仁更滑嫩 。
3、西兰花和虾仁一起放入锅中焯水 ， 捞出沥干 。
4、锅中油七成热 ， 下入蒜末爆香 ， 再加入西兰花和虾仁翻炒一会 ， 调入盐 。
5、最后淀粉用少许水调开成生粉水 ， 转大火 ， 将调好的生粉水倒入锅中 ， 勾薄芡 。 就可以起锅了 。
双椒蒸豆腐
本文插图
食材：水豆腐 ， 双色剁椒 ， 酱油 ， 葱适量
做法：
1、水豆腐倒入盘中 ， 并切片 ， 用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用 。
2、剁椒分别倒在豆腐上 ， 浇上酱油 ， 用保鲜膜将豆腐盘包好 ， 不要漏气 。
3、蒸锅加水大火烧开后 ， 放入豆腐盘 ， 盖盖蒸10分钟 。
【美食的眷恋：招牌菜：火腿鸡蛋，辣酱凤爪，西兰花炒虾仁，双椒蒸豆腐】4、关火后 ， 将豆腐盘拿出 ， 去掉保鲜膜 ， 洒上沥干水的葱丝 ， 烧热油后泼上即可 。
推荐阅读
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学
- 『美食情报社』教你做饭店调味油，在家吃出饭店的味道