『乌鸡』为什么外国人不爱吃乌鸡？乌鸡和普通鸡谁更有营养？有真相了
鸡肉是很多人都喜欢的肉类之一 ， 相比于红肉（猪肉、羊肉、牛肉） ， 减肥人群更偏爱鸡肉 。 一方面是因为鸡肉做法多样 ， 脂肪低 ， 另一方面鸡肉的乌鸡 ， 被传言为营养价值高 ， 有美容养颜、大补、强身健体等多种功效 。
【『乌鸡』为什么外国人不爱吃乌鸡？乌鸡和普通鸡谁更有营养？有真相了】
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可为什么外国人不爱吃乌鸡？乌鸡和普通鸡谁更有营养？今天帮大家揭秘真相 。
据调查发现 ， 外国人并不喜欢乌鸡的黑色 ， 最直观的感受就会影响一个人的食欲 ， 相比于其他鸡 ， 外国人更不喜欢吃乌鸡 ， 所以它在外国并不受人关注 。
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但在我国正好相反 ， 正是因为乌鸡的独特之处 ， 它的羽毛、皮肤颜色都属于黑色 ， 让人觉得乌鸡更有营养 。 可事实真是这样吗？
从营养价值上来看 ， 普通鸡的热量要比乌鸡高出3倍左右 ， 且脂肪含量较高 ， 每百克普通鸡的脂肪含量为35.4g ， 每百克乌鸡中的脂肪含量为2.3g 。
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在蛋白质上含量上 ， 乌鸡更胜一筹 ， 可以高出5g左右 ， 剩下的多种矿物质 ， 如铁、镁等 ， 乌鸡会更占有优势 。 但这并不代表它在肉里面营养价值是最高的 ， 如果大家想要补充蛋白质、铁 ， 更好的来源是红肉 。
还有深海鱼中有较多不饱和脂肪酸 ， 如DHA、EPA ， 对降低血液中低密度脂蛋白、稳定血糖、血脂水平有利 ， 并非只有乌鸡有可取之处 。
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而对于乌鸡的黑色 ， 其实是乌鸡中有较多黑色素的体现 ， 从目前研究上来看 ， 并非有突出的保健功效 。
在口感上 ， 乌鸡因为有呈味核苷酸、鸡肉中胶原蛋白较高 ， 所以口感有韧性 ， 大家平时可以用乌鸡来熬汤 ， 但对于痛风、慢性疾病人群不建议喝大量鸡汤 。
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鸡汤上有大量油脂 ， 脂肪含量较高 ， 如果喝的话 ， 最好把鸡汤上的浮油去掉 ， 有利于控制体重 。 而痛风人群 ， 直接食用鸡肉即可 。 除此以外 ， 在众多鸡肉做法上 ， 不建议大家用煎炸、油炸的方式 。
不仅会浪费很多食用油 ， 还容易增加全天热量摄入 ， 对减肥减脂不利 。 如果是自己做鸡肉 ， 最好采用炖的方式 ， 既能保留鸡肉的鲜味 ， 还能减少营养成分的流失 。
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至于有关乌鸡的神奇功效 ， 大家就不必相信了 ， 作为普通肉类每天食用总量以不超过75g为宜 ， 多吃不利于机体代谢 。 当然 ， 经济条件不好的也可以选择普通鸡 ， 从其他食物摄取营养也没有问题 。
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