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光明■已开始“翻台子” 老字号堂吃

本报讯（劳动报采访人员 陆燕婷）淮海路上的老字号“光明邨”日前正式启动线上包厢预订了 。 劳动报采访人员了解到 ， 老字号光明邨恢复堂吃以来 ， 已出现“翻台”现象 ， 人气美食逐步复苏 。 疫情影响下 ， 一些餐饮企业纷纷上调价格 ， 但光明邨却克服了成本压力 ， 坚持平抑价格 。
临近午时 ， 劳动报采访人员在光明邨淮海路总店看到 ， 左手卤味、右手鲜肉月饼 ， 左右窗口“双面开工” ， 且均排起了小长队 。 采访人员了解到 ， 买熟食、半成品、点心是“老吃客”的首选 ， 为了让窗口流程更简便、缩短顾客排队等候时间 ， 光明邨在地上画出了“一米线” ， 并增派党员志愿者团队维持秩序 。 温馨提示贴一贴 ， 引导顾客做好自我防护 。
“每天的销售高峰 ， 自早晨10时至下午3时左右 。 主要负责顾客引导 ， 保证秩序井然 。 ”光明邨淮海路店楼面主管金鼎文告诉采访人员 ， 自疫情以来 ， 他已连续在窗口志愿者服务近70天 ， 帮助顾客实现分流、导购 。
“蛋饺、双档、自制点心 ， 都是销售颇旺的产品 。 鲜肉、蟹粉的现制月饼 ， 时令的刀鱼馄饨都是口碑尚佳的美食 。 ”光明邨淮海路店经理助理、楼面经理王征告诉劳动报采访人员 ， 这些人气美食在疫情期间也照常销售红火 。 “酱鸭、卤牛肉、干煎黄鱼、油爆虾、鸭膀等特色品种都保持不涨价 。 ”
“除了一楼窗口外 ， 堂吃已经恢复一段时间 ， 且开始出现‘翻台’现象 。 ”光明邨淮海店负责人项开宇告诉采访人员 ， 从10日上午起 ， 包厢也开始恢复预订 ， 除线下电话预订外 ， 市民还可以通过“线上宴席预订” ， 实现15天内的宴席预订 。 “每次最多三桌 ， 每桌押金仅为100元 。 ”
项开宇为采访人员出示了一份“流程图” 。 “市民关注公众号‘光明邨大酒家’ ， 进入‘预订’菜单到‘我要订位’进入预订操作界面预订 。 ”项开宇告诉采访人员 ， 一旦微信推送预订成功消息 ， 就餐当日凭微信推送单到店 ， 服务员确认 。 “就餐之后第二日系统自动退押金 ， 线上原路返回 。 ”
“餐桌上摆放公筷、公勺 ， 服务人员佩戴口罩 ， 为食客提供分餐制 。 老字号恢复堂吃、启动包厢预订 ， 也要为食客提供安全的用餐环境和贴心服务 。 ”项开宇说 。
（责任编辑：张洋 HN080）


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