『美食工坊』“肉末茄子”最正宗的做法，软烂入味，超级下饭，老人小孩都爱吃
今天我们就做一道软烂入味的肉末茄子吧 。
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首先我们需要准备的材料有:
①、茄子2个（洗净 ， 切成滚刀块备用）
②、葱姜蒜 ， 小米椒各适量（洗净 ， 切成末备用）
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③、猪肉300g（洗净 ， 切成末备用）
④、盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 蚝油 ， 豆瓣酱 ， 各适量
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【『美食工坊』“肉末茄子”最正宗的做法，软烂入味，超级下饭，老人小孩都爱吃】
步骤:
第一步、将切好的茄子加入适量盐 ， 适量白醋 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 然后用清水清洗干净 ， 再挤干水分备用 。
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第二步、锅中倒入适量食用油 ， 待油热后 ， 倒入肉末 ， 炒散炒熟 ， 然后加入适量豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 再倒入姜蒜 ， 小米椒末 ， 炒香 。
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第三步、配菜炒香后 ， 倒入茄子 ， 翻炒均匀 ， 然后开始调味 ， 加入适量盐 ， 适量生抽 ， 适量鸡精 ， 适量蚝油翻炒均匀 。
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第四步、不停的翻炒 ， 炒至茄子变熟 ， 然后倒入葱花翻炒均匀即可出锅装盘 。
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那么一道软烂入味的肉末茄子就做好了 ， 超级下饭哟 ， 喜欢吃的朋友可以自己尝试着做哟 。
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