「」这道“鲜美”的时令家常菜，却让不少人进了医院！消化内科医生提醒……( 二 )
0 5
脑中风、心血管疾病患者
这类人往往口服阿司匹林、氯吡格雷、华法林等抗凝药物 ， 这类药物本身对胃粘膜有一定的损伤 ， 若长期进食竹笋等食物 ， 极易引起溃疡、出血等 。还有服用非甾体类镇痛药、活血祛瘀中药或中草药等人群 ， 这类人尽量少食 。
请在春天叫醒我
少食人群应该如何吃笋?
0 1
用清水浸泡、煮开、沥干
其实烹饪方法很关键 ， 既然伤胃的成分是草酸盐成分和粗纤维 ， 那可以先把切好的笋块或笋片尽量用清水浸泡、煮开、沥干 ， 这样可以去除部分草酸盐 。
0 2
把笋烧熟
在进行烹饪加工的时候 ， 最关键是要尽可能把笋烧熟到烂透 。因为笋烧得越熟越透就越不伤胃 ， 在反复加工过程中 ， 草酸钙氧化成对胃粘膜影响很小的碳酸钙和氧化钙 ， 粗纤维的结构也会发生改变 ， 这样对胃的影响可以减到最小 ， 当然味道也会有所差异 。
对于长期吃笋的你
如果出现
胃胀、胃痛、大便变成黑色
那就需要赶紧就医啦~
供稿 / 临安区卫健局
转载请注明健康杭州
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