「」美食精选：朴素的混汤面，爽口鹅肠，紫薯红枣粥，酥肉炖冬瓜的做法( 二 )
爽口鹅肠
主料：鲜鹅肠200克 。
辅料：仔姜60克、香菜15克 。
调料：虾抽6克、美极鲜酱油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高汤20克、香油2克、花椒油6克、红油15克、芝麻2克、黄豆2克、大头菜1克 。
味型：咸鲜、麻辣复合味
制作方法：
1、鲜鹅肠用枧水码至一小时 ， 用沸水将鹅肠氽熟 。
2、把氽好的鹅肠用仔姜、香菜打好结备用 。
3、将调味汁调好淋入捆好的鹅肠上即可 。
提示：鹅肠发制不佳 ， 质地口感不脆 。
特点：口感爽脆 ， 复合味厚
紫薯红枣粥
食材：紫薯100g、剩米饭100g、红枣适量
做法：
1)准备一碗剩米饭和一根紫薯 。
2)紫薯去皮后切大块 。3)把剩米饭倒入电压力锅中 。
4)把切块的紫薯倒入锅中 。5)加入几粒大红枣入锅中 。
6)加入适量的水 。7)盖上压力锅接通煮粥键 ， 煮熟即可 。
酥肉炖冬瓜
材料：猪肉、冬瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、精盐、一品鲜酱油、料酒、鸡精、姜葱汁
做法：
1、猪肉洗净切片 ， 加料酒、姜葱汁和少许盐 ， 腌15分钟；打入鸡蛋液拌匀 ， 再加淀粉上浆 。
2、油锅烧至四成 ， 下肉片 ， 炸至金黄色 ， 捞出沥油；冬瓜去皮瓤 ， 与胡萝卜切片 。
【「」美食精选：朴素的混汤面，爽口鹅肠，紫薯红枣粥，酥肉炖冬瓜的做法】3、炖锅上火入鲜汤 ， 加入肉、冬瓜和胡萝卜 ， 大火烧沸 ， 小火慢炖至酥肉柔软 ， 加盐、一品鲜酱油和鸡精调味即可 。
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