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「搜狐新闻」美食精选：酱香花蛤，鱼羊鲜，西芹核桃炒木耳，凉拌豆腐皮的做法( 二 )


做法
1.花蛤买回家用清水泡养3-4小时 ， 刷干净备用
2.大蒜用刀剁成蒜蓉 ， 葱洗净切成葱末 ， 准备一汤勺的海鲜酱
3.将锅烧热 ， 加少许油烧热 ， 放大蒜蓉和豆鼓煸香
4.放入洗干净的花蛤翻炒片刻后加入一汤勺海鲜酱
5.加少许料酒 ， 再加少许水 ， 煮至收汁 ， 最后撒入葱花翻炒均匀即可
鱼羊鲜
材料：羊肉500克；鲈鱼500克；白萝卜500克；青蒜20克；盐按需
做法
1、羊肉清洗干净后先入锅炖到肉酥汤浓；萝卜去皮切成丝；青蒜改刀成末备用；
2、鲈鱼清理完擦干表面水分 ， 入锅煎至两面金黄 ， 移入电热火锅中 ， 加冷水没过 ， 大火煮沸续滚至汤色变白；
3、倒入羊肉汤 ， 铺上萝卜丝 ， 烧开后转中小火煨15分钟左右 ， 调盐试味 ， 撒入青蒜末 ， 大火再滚5分钟 ， 将温度调控到保温状态 ， 可边吃边加热...
西芹核桃炒木耳
-材 料-
核桃仁 50g、
西芹 150g
泡发黑木耳 50g、胡萝卜 半根
食用油 20g、盐 蔬果粉适量
-做 法-
1.
西芹洗干净后切成斜片 ， 胡萝卜同样也切成斜片 ， 黑木耳洗净撕成小片
2.
起油锅 ， 油温五成热时放入黑木耳大火快速翻炒
3.
接着放入西芹和胡萝卜片继续翻炒
4.
西芹与胡萝卜微微变软时放入食盐
5.
炒到西芹半透明时放入熟核桃仁
6.
加入蔬果粉翻炒几下就可出锅
凉拌豆腐皮
材料：豆皮 ， 黄瓜、酱油、盐、白糖、香油、辣椒油
做法
1.锅内放适量水 ， 烧开后 ， 放入豆皮 ， 焯熟捞出 。
2.豆皮控水 ， 切成细条 。
3.黄瓜洗净 ， 切丝 。
4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中 。
5.取小碗 ， 放入味极鲜酱油、盐、糖 ， 搅拌均匀 。
6.将调好的料汁倒入大碗中 ， 拌匀 。
7.加入适量香油 。
【「搜狐新闻」美食精选：酱香花蛤，鱼羊鲜，西芹核桃炒木耳，凉拌豆腐皮的做法】8.放一勺辣椒油 ， 拌匀即可 。


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