[搜狐新闻]精选美食：素食腌笃鲜，手撕蒜香包，姜汁热窝鸡，炸蔬菜丸子的做法( 三 )
4、面团启发的时间做蘸酱 。 锅中倒入黄油融化 ， 加入大蒜爆香 ， 再倒入番茄罐头、牛至、醋、糖、盐咕嘟30分钟 ， 直到汤汁浓稠 。 预热烤箱到200度 。
5、面团启发好后送进烤箱烤20到25分钟 ， 变成金棕色就出炉 。 这期间制作蒜香黄油 。 锅中倒入黄油融化 ， 倒入大蒜爆一两分钟 ， 颜色变深但还没有变成棕色就可以了 。
6、面包烤好后放在平盘上 。 将大部分的欧芹搅拌进蒜香黄油 ， 在面包上整个刷一遍 ， 晾一晾让它吸收进去 ， 然后再多刷一些 ， 再多撒点欧芹做装饰 。 重新热一热蘸酱 ， 和剩下的蒜香黄油一起放在旁边佐餐 。
姜汁热窝鸡
材料：鸡（半只） ， 青笋 ， 葱（2根） ， 豆瓣酱（适量） ， 醋 ， 姜 ， 生抽 ， 白糖 ， 花椒
做法：1、青笋2根 ， 切滚刀 ， 用开水先泹一下水 ， 捞起后沥干备用 ， 鸡切大块 ， 冷水下锅煮开打去浮油 ， 再煮30分钟 ， 捞起沥干切小块
2、锅内入油 ， 先下花椒再下郫县豆瓣炒香出色
3、老姜两大块 ， 切成小粒炒香 ， 加入鲜汤一碗 ， 没有鲜汤加清水也可 。 大火煮开
4、加入煮好切小的鸡块 ， 大火烧开以后转中火继续烧 ， 10分钟以后加入已经沥干水的青笋块
5、用醋、白糖、盐、水调成芡汁勾芡 ， 最后撒上葱花起锅
炸蔬菜丸子
食材：芹菜丸子浆、红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末、蛋液、面粉、盐、胡椒粉、香油
做法：
1、红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用；
2、取容器 ， 将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠 ， 再加入作法1的食材混合拌匀 ， 用手捏出丸子状；
3、取锅 ， 倒入适量的油烧至160℃ ， 放入丸子炸至定型后 ， 捞起沥油盛盘 。
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