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去哪玩■中国最大的渔场，渔归场面火爆，码头像打扫战场( 二 )


去哪玩■中国最大的渔场，渔归场面火爆，码头像打扫战场
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这一框咋一看是大黄鱼 ， 其实是黄鱼中的近亲 ， 海边人土话叫“黄山” ， 意为山头黄鱼 ， 山里人 ， 肉质的鲜美与黄鱼相去甚远 。 野生大黄鱼在海里会咕咕地叫 ， 但出水后便死 ， 保鲜很重要 ， 是早年舟山渔场最出名的主要经济鱼类 ， 但如今已经很少了 。 由于大黄鱼易于养殖 ， 我们现在餐桌上吃到的大部分是养殖大黄鱼 ， 或以“黄山”取代之 。
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发现一条大河豚鱼 ， 全身彩色很漂亮 。 记得小时候在海边钓鱼 ， 经常钓到小河豚鱼 ， 出水的时候肚皮会迅速鼓起来 ， 好可爱 。 传说有毒 ， 不敢拿回家 ， 常常扔回海里 ， 然后在海面漂好久 。 野生河豚鱼的卵、血、眼睛、肝脏等部位含有剧毒 ， 据说是繁衍后代、自我防卫的需要 。 河豚的毒素并非先天遗传而来 ， 野生河豚在生长过程中 ， 会大量吞食水中带毒的藻类 ， 这些毒素一点点积累在河豚体内 ， 特别是肝脏、卵巢和鱼子等部位 。 等到河豚产子后 ， 带毒的鱼子使其他生物不敢吞食 ， 这样利于后代安全繁殖 。 但由于鱼肉的味道极其鲜美 ， 所以在我国部分地区一直有吃河豚鱼的传统 ， 需要受过专业训练的厨师宰杀、放血、去除全部带毒部位并长时间烹饪后 ， 能够基本去除毒素 ， 所以有“拼死吃河豚”的传说 。 但是人工养殖的河豚 ， 因为所喂的饲料无毒 ， 体内无法蓄积毒素 ， 可以放心食用 。
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海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味 ， 有菜中之"甘草"的美称 ， 含有丰富的蛋白质和矿物质 ， 肉质和鱼一样松软 ， 易消化 ， 但又无腥味和骨刺 。 海虾的品种可多了 ， 我们常吃的红虾、竹节虾、明虾、基围虾、龙虾等 ， 而晒干后的虾干 ， 既不流失虾的鲜美 ， 又便于存放 。
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大图模式【去哪玩■中国最大的渔场，渔归场面火爆，码头像打扫战场】离开码头时 ， 回过神来 ， 发现渔港密密麻麻停满了渔轮 ， 像修整的战舰 ， 也是与家人团圆的时刻 。 他们等待潮平岸阔风劲时 ， 扬帆再起航 。


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