「临床」春天可多吃富含维生素B1的食物，你知道都有哪些吗？
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长江日报-长江网4月14日讯（采访人员毛茵）春天烦躁不安 ， 上班提不起精神……有人片面将此理解为维生素B1缺乏 ， 自行在家滥补 。武汉市精神卫生中心临床心理科主任李闻天接受采访人员采访时说 ， 并不是单纯缺乏哪一种元素就会导致精神疾病 ， 不过 ， 春天生物代谢进入旺盛期 ， 容易造成人体内分泌紊乱、免疫力下降等 ， 是精神障碍高发期 ， 包括富含维生素B1在内的、品种丰富的健康食物 ， 确实有助于远离抑郁情绪 。
华中科技大学临床营养科主任蔡红琳表示 ， 维生素B1在饮食中就能获取 。维生素B1含量高的食品包括：全麦面粉、燕麦、大麦、小米、大黄米、糙米、黑米、高粱米、红小豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆等 。蒸土豆、烤红薯之类没有经过煎炸的薯类食物 ， 也是维生素B1的好来源之一 。开心果、葵花籽、花生之类的坚果油籽 ， 也能补充一些维生素B1 。在动物性食品当中 ， 瘦猪肉和一些内脏是维生素B1的好来源 。
不过 ， 维生素B1是一种相当娇气的营养素 ， 它既怕热 ， 又怕碱 ， 还怕漂白粉、氯气、二氧化硫和双氧水之类 ， 而且还容易在淘米、洗淀粉的过程中溶在水里流失掉 。
【编辑：黄亚婷】
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【「临床」春天可多吃富含维生素B1的食物，你知道都有哪些吗？】
（作者：毛茵)
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