餐创大课堂：小凉菜增加店里面的菜品质量 有了这个食材立马上档次
日式豌豆尖配北极贝
豌豆尖和北极贝搭配上日式沙拉酱 ， 口感脆爽 ， 口味香甜 。
原料 豌豆尖500克 ， 北极贝2个 。
本文插图
调料 丘比日式芝麻酱100克 ， 丘比日式沙拉酱50克 ， 青芥辣3克 。
【餐创大课堂：小凉菜增加店里面的菜品质量 有了这个食材立马上档次】制作 1.将豌豆尖择洗干净（剩约300克） ， 入沸水中焯水 ， 取出过凉 。 2.北极贝切1厘米宽的条 ， 入90℃的水中略烫 。 3.将所有原料、调料拌匀摆盘即可 。
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