『新经济100人』对话巴奴火锅：中国餐饮的创新才刚刚开始( 三 )
巴奴有好几道产品 ， 也都是在产品本身做了创新 。 比如天然小油条 ， 我们抓住人们对油条的感情 ， 把油条通过面包棒的一个创新方式 ， 用天然无添加面粉重新呈现给客户 ， 创造了天然健康小油条的新认知 。
再比如笨菠菜 ， 我们和农户合作种植 ， 把过去北方人习惯吃的户外长的天然菠菜 ， 区别于现在的大棚菠菜 ， 重现带到了顾客面前 。
类似这种东西都是可以挖掘的 ， 中国餐饮遍地都是机会 ， 重
其它方面的创新也有很多机会 ， 再拿太二举例 ， 他除了产品的创新 ， 门店模型也做了创新 。 大家都做大中餐 ， 他就做了一个轻餐厅 ， 最大的桌子只能坐四个人 。 大家都做川菜馆 ， 他专注一道菜做得很轻 。 类似这种创新大家都还没有完全展开 。
另外还有供应链 ， 中国的餐饮供应链之前都很初级 ， 现在整个餐饮的供应链也逐步开始成熟了 ， 这都是未来很大的机会 。
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