#奶茶#奶茶店做冷饮最适合用什么形状的冰块？
夏季来临 ， 冷饮成为奶茶店的主打产品 ， 那自然是少不了冰块 。
一杯冷饮产品 ， 要保证它的冰度与口感 ， 都与冰块的形状相关 ， 那什么形状的冰块适合做什么类型的产品呢？我们问了专业人士 。
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市面上的制冰机有制方冰、月牙冰、雪花冰、片冰等形状 ， 奶茶店目前使用最多的是方冰与月牙冰 ， 这两种形状的冰块相对于其他形状的冰块来说更适合做茶饮 。
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一般奶茶店的冷饮分两种类型 ， 一种是奶茶或者水果茶直接加冰块 ， 一种是做成冰沙 。
直接加冰块的产品主要是提升产品的口感与增添鲜度 ， 但要一杯产品在出品后的一段时间内还能保持一定的口感与鲜度 ， 那就适合用月牙冰了 ， 月牙冰是实体冰 ， 持久性强 ， 融化性慢 ， 能更长时间保持产品的稳定性 。
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冰沙系列的产品一般都是水果与冰用沙冰机打到融合 ， 口感要绵密细腻 ， 这就适合用方冰 。
方冰是空心冰 ， 相比月牙冰方冰更容易打碎至绵密 ， 与水果也更好的融合 。
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当然这两种类型的冰块做水果茶与冰沙也都合适 ， 但要把产品做到细致 ， 选择性做产品才能把产品的优势发挥的更好 。
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中国饮品快报
编辑|小W 版式|小N
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