鸡翅@当“鸡翅”碰上了“梅菜”，又会是一种怎样的体验？( 二 )
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③：将生姜去皮切丝 ， 洋葱去蒂洗净切末 ， 大蒜去皮切片 ， 香葱去根洗净切末 ， 备用 。
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④：下面开始腌制 ， 依次往鸡翅中内加入食盐1.5小勺、料酒半汤匙、胡椒粉1小勺和切好的生姜丝、洋葱末 ， 用洗净的手快速抓匀1分钟让其入味 ， 放入冰箱冷藏腌制10分钟 。
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⑤：梅菜泡好以后 ， 换2遍水充分洗净 ， 捏干水分 ， 起锅加入适量油烧热 ， 先下入蒜片爆香 ， 然后下梅干菜快速炒散 ， 炒出梅菜香味后 ， 依次下入生抽2汤匙、清水1汤匙、食盐半小勺、白糖1小勺炒匀入味 ， 炒至汤汁翻滚即可关火连同梅菜一同盛出 ， 备用 。
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⑥：鸡翅腌制好后 ， 起锅下少许油晃锅润满锅底 ， 油热后改中小火依次下入鸡翅中 ， 将鸡翅中肉厚有褶皱的那一面先朝下煎 ， 煎出鸡油浓香 ， 煎至一面定型发黄后即可翻面煎另一面 。
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⑦：两面都煎好后下入腌制的葱姜洋葱等料炒出香味爆香 ， 最后关火 ， 淋入1小勺老抽利用余温快速炒匀给鸡翅均匀上色 。
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⑧：取一深碗 ， 将鸡翅中和炒好的梅干菜按照一个鸡翅一层梅菜的顺序有序的码放到碗内 ， 并把所有料汁一同加入中间部分 ， 起蒸锅水开上汽 ， 下鸡翅与梅干菜一同大火猛蒸10分钟 。
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⑨：最后取一大盘 ， 将蒸好的鸡翅碗倒扣入盘内 ， 撒上之前切好的葱花点缀 ， 美味即成 。
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出品图：这样一道香浓诱人、软嫩咸香、下酒下饭又营养美味的梅菜鸡翅就做好了 ， 看着是不是很有食欲呢？
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——【美食体验之“麟说”】——
这道梅菜鸡翅刚做出来的时候 ， 我真没想到味道竟能如此出乎意料的美味 。
鸡翅刚入口的时候特别软嫩 ， 之后伴随着口中的咀嚼 ， 能带来一股鸡肉的浓香的同时 ， 夹带着梅菜的淡淡咸香 ， 外加洋葱带来的少许葱香画龙点睛 ， 真的特别解馋！给我一种春天万物复苏的感觉哈哈哈！
而且鸡翅内的鸡肉入口香软特别适中 ， 虽然入味程度不比外层鸡皮 ， 但搭配梅菜一同吃下时 ， 味道同样别有特色 ， 少了一点鸡皮的油腻 ， 却又多了一份鸡肉的饱满口感 ， 与外层鸡皮一同食用刚好形成了鲜明的互补 ， 吃完一个后就还想吃第二个 ， 感觉每一口都是流连忘返 ， 并且这样软嫩的梅菜鸡翅 ， 即使是老人小孩们也可以非常轻松的啃下一整盘 ， 这还真是一道不折不扣的下饭下酒成功创新美食 ， 小麟哥非常欣慰开心的同时 ， 也非常推荐大家收藏尝试一番 ， 好吃的话别忘记回来告诉我哦哈哈 。
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