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@盘点无锡江阴的八大特色美食( 二 )


桂花糖粥是江南地区特色传统名点 。糖粥稠而不糊 ， 红枣白粥 ， 色泽诱人 ， 桂花飘香 ， 甜香可口 ， 很适合市民特别是老年人的口味 。6、刀鱼面
@盘点无锡江阴的八大特色美食
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刀鱼面
刀鱼面是江苏江阴传统小吃 ， 属于江苏菜 。该小吃味道鲜美 ， 和中开胃 ， 对润泽皮肤有好处 。刀鱼面面条由新鲜刀鱼茸、蛋清、上等面粉加水搅拌 ， 手工擀制而成 。汤则由老母鸡、筒子骨、猪肉糜、刀鱼头尾、猪骨煲成 ， 煮熟的刀鱼面洁白细腻 ， 久煮不烂 ， 既耐咬嚼 ， 又鲜美无比 ， 如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末 ， 更是让人未食生津 ， 堪称一绝 。7、水发团圆
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水发团圆
江阴人用的团圆 ， 历来有两种：一种是用干糯米粉烫熟或炒熟后滚上干粉捏制出来的 ， 另一种是湿米粉筛出来的 。用湿米粉筛出来的团圆 ， 俗称水发团圆 。其与干粉捏制出来的团圆相比 ， 制作要方便得多 ， 吃口要软糯得多 。水发团圆制成后 ， 只要烧上一锅开水 ， 将团圆倒入 ， 待其浮上水面后 ， 便能捞入加了桂花红糖汤的碗中食用 。这时的水发团圆又甜又香 ， 又软又糯 ， 口感是颇有特色的 。8、提炉饼
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提炉饼
拖炉饼 ， 原名提炉饼 ， 因其是用提炉煎烘而熟的 ， 故得此名 。后因用提炉煎烘的工艺比较麻烦 ， 产量亦少 ， 故改为用平底锅翻煎 ， 其名因此亦改为拖炉饼 。拖炉饼是江阴历史上的一道名点 ， 相传已有一百多年的历史了 。拖炉饼 ， 重用油酥 ， 食糖 ， 以荠菜 ， 赤豆沙 ， 枣仁 ， 核桃仁 ， 猪板油丁等入馅 。制成后 ， 两面发黄 ， 香气扑鼻 ， 咸甜相融 ， 清香鲜美 ， 深具江阴的地方特色 。百年王茅 ， 来之福酒
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来之福酒
美酒和美食不可分 ， 百年王茅来之福酒 。王茅第五代后人独享百年酱香鼻祖嫡传配方以及老王茅酒传统酿造工艺和独特的勾调秘法 ， 其打造的“来之福酒”沿用1915年巴拿马金奖原始配方 ， 孜孜不倦 ， 生产高品质的收藏礼盒中高端酒的珍品 ， 重现1915年金奖茅酒原始老味道 。
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