「」什么？做这么久菜，蒸的鸡蛋不够嫩滑可口？这几个技巧一定要会！( 二 )
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4. 混合蛋液过筛保证蛋液丝滑 。
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5. 蛋液倒入碗中裹上保鲜膜（或锡箔纸）上锅蒸10-15分钟就可以吃了 。
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夏天喜欢吃冰的朋友 ， 冷藏一晚再吃 ， 冰过的牛奶炖蛋口感跟吃鸡蛋牛奶布丁一样 ， 比吃雪糕健康多啦~
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五 香 茶 叶 蛋
每天早餐路过包子铺都要买个茶叶蛋 ， 其实自己做也能做的十分入味哦~
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，
材 料
鸡蛋 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 小茴香 ， 冰糖 ， 橘皮 ， 老抽酱油 ， 茶叶（红茶绿茶都可以） ， 盐
步 骤
1. 把鸡蛋先放入锅中煮十分钟煮熟备用 。
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2. 用勺子轻轻敲破鸡蛋的外壳 ， 让卤的时候茶叶汁能够更入味~
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3. 锅中加入适量的水 ， 将八角、桂皮、香叶、橘皮等放入锅中 ， 中火将其烧开 ， 烧开后再放入茶叶、冰糖、酱油、盐继续滚沸 ， 放入鸡蛋转小火炖煮1小时 。要注意煮好后的茶叶蛋不要急于捞出 ， 在汤汁中浸泡一小时后再捞出 ， 这样能十分入味哦~
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剥开一个茶叶蛋 ， 纹路漂亮还十分入味 ， 有空给家人做一锅吧~
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虎 皮 蛋
外表酥脆入味的虎皮蛋也是很受欢迎的一道菜~除了直接做还能配着红烧肉一起呢 。
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材 料
鸡蛋 ， 油 ， 盐 ， 冰糖 ， 酱油 ， 葱花
步 骤
1. 先把鸡蛋煮熟 ， 冷却后剥壳备用 。为了更入味可以再鸡蛋表面竖着划几道口子 。
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2. 起油锅 ， 把鸡蛋煎至表面金黄 。
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