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「」教你韭菜盒子新做法，皮薄馅大，不破皮不露馅，一次8个不够吃

做面食一直以来都是北方人的特长 ， 包子 ， 馒头 ， 大饼 ， 饺子 ， 烙饼个个都是高手 ， 有一种饼是带馅的 ， 吃过的人都被它的颜值和口感深深的吸引 ， 皮薄如纸 ， 金黄酥脆的外皮 ， 鲜香的馅料 ， 咬一口满嘴留香 ， 那就是———韭菜盒子 ， 一道地道的北方小吃 。
「」教你韭菜盒子新做法，皮薄馅大，不破皮不露馅，一次8个不够吃
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韭菜盒子的做法并不是很复杂 ， 每个地方的做法都不一样 ， 有的用面糊烙 ， 有的和面擀皮 ， 很多新手做这个韭菜盒子 ， 都会遇上同样的问题 ， 那就是韭菜特别容易出水 ， 做好的韭菜盒子出汤的话 ， 外表不酥脆 ， 韭菜发黑 ， 很难看 ， 还影响口感 ， 其实要想做得好还需要掌握几个小技巧 ， 做韭菜馅料的小吃时 ， 最难的就是如何韭菜不出水 ， 今天阿俊给大家分享几个小技巧 ， 让你一次成功 。
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做韭菜盒子所需食材：面粉 ， 韭菜 ， 鸡蛋 ， 粉条 ， 盐 ， 食用油 ， 鸡精 ， 耗油 做法 ， 1：准备一个大碗 ， 加入面粉300克普通面粉 ， 3克食用盐 ， 180毫升温开水 ， 先用筷子搅拌成面絮状 ， 再用手和成光滑的面团 ， 放在案板上面搓成长条 ， 用刀切成8个大小一致的面剂子 。把所有的面剂子都揉成长条 ， 放在盘子上面 ， 刷上一层油防止粘连 ， 盖上保鲜膜腥40分钟 。
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2：韭菜一把提前洗净晾干 ， 然后切碎放入盆中 ， 加入食用油20克搅拌均匀 ， 这一步的目的是防止韭菜出水 ， 让食用油锁住水分 。鸡蛋3个炒熟剁碎 ， 粉条一把提前泡好剁碎 ， 把鸡蛋粉条倒入韭菜中开始调味 ， 加入食盐3克 ， 十三香2克 ， 耗油5克 ， 鸡汁3克 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
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3：案板上刷上一层油 ， 取出醒好的面剂子 ， 用擀面杖擀成长方形的面片 ， 放上调好的馅料 ， 用手捏这一边折到三分之二的位置 ， 再把对面的面皮对折过来 ， 然后用手捏这两端把面剂子拉长 。
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4：拉长后把一端卷起来 ， 一边卷一边拉伸 ， 最后把小尾巴收到下面按压一下 ， 所有韭菜饼坯都做好后醒面10分钟 ， 不然擀不开 ， 会回缩 ， 10分钟后把电饼铛刷上一层油开馅饼模式 ， 放入做好的饼用手把饼按扁 ， 盖上盖子烙3分钟 ， 时间到了翻个面在烙3分钟即可出锅 。
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一道皮薄馅大的韭菜盒子就做好了 ， 是不是特别有食欲？
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