「简历史」这些诞生于战争的美食，你知道几个？( 二 )
萨其马
《燕京岁时记》中记载：“萨其马乃满洲饽饽 ， 以冰糖、奶油和白面为之 ， 形如糯米 ， 用不灰木烘炉烤熟 ， 遂成方块 ， 甜腻可食 。 ”
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在满语里“萨其”是“萨是非”、“马拉本壁”的缩音 ， 拥有“切”的意思 ， 再加上“码”的工序 ， 跟“切糕”极为相似 。 这个词最早出现在《御制增订清文鉴》满文字典中 ， 萨其马是由胡麻及砂糖制成的一种砂糖果子（汉语称为金丝糕） 。 萨其马具有高热量、易携带、耐储存的特点 ， 是可以快速提供能量的食物 。 这也符合行军打仗的需求 。
炒面
炒面是北方常见的早餐之一 ， 西北地区常用牛油或羊油炒制 ， 故又称油茶 ， 主要由大米、黄豆、芝麻、核桃、花生等磨成 ， 也可以根据喜好决定是否添加黄豆、芝麻等一起炒 ， 炒得油将面吃透 ， 加开水拌开 ， 又顶饿又好吃 。
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春秋战国时期 ， 除粮食外 ， 士兵还携带一种成品干粮——“糗粮” 。 做法很简单 ， 将米、麦、小米、高粱等谷物炒熟 ， 有粒状的 ， 也有碾成粉状的 ， 便于作战时携带 ， 食用也比较方便 。 这是最早出现的中国军队野战食品 。
一直到近现代 ， 炒面依然被用作军队作战的军粮 。 抗美援朝时的“一口炒面 ， 一口雪”就是当时艰苦战斗场面的真实写照 。
茶泡饭
茶泡饭做起来简单 ， 还具有解酒、消食、养胃的功效 。 茶泡饭是地道的日本家常菜 ， 常出现在影视作品中 。 导演小津安二郎拍摄过电影《茶泡饭之味》用这道清淡的美食来比喻平凡却复杂的日常生活 。
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【「简历史」这些诞生于战争的美食，你知道几个？】在日本战国时代 ， 武士在行军作战中 ， 常用热茶泡米饭 ， 再加一点盐 ， 并佐以梅干、海苔等配料 。 有钱的武士 ， 在吃茶泡饭时还会加上鱼肉 。 泡饭所用的茶一般是绿茶 ， 压紧之后切成条状 ， 和饭一起冲泡 。 由于制作方便 ， 取材简单 ， 便于携带 ， 吃起来也节约时间 ， 因此武士阶层在战斗中 ， 普遍是以茶泡饭为主食 。
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