■每次做这道菜，都要多吃一碗米饭，又鲜又香味道好极了！
蟹菇是菌类的一种 ， 颜色很像香菇 ， 形状和金针菇有几分相似 ， 口感顺滑 ， 营养也非常丰富 ， 可以各种做法 ， 煎炒 ， 清炒 ， 火锅 ， 汤类等都是可以的 ， 今天这种做法做出来很好吃 ， 方法也比较简单 。
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鱼香蟹味菇
【■每次做这道菜，都要多吃一碗米饭，又鲜又香味道好极了！】
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材 料
蟹味菇350克、肉丝150克
胡萝卜80克、青椒1个
豆瓣酱30克、白糖2汤匙
醋1汤匙、生抽1汤匙
老抽半汤匙、料酒1汤匙
盐2克、淀粉7克、水30毫升
步 骤
1.准备食材 。
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2.肉丝加少量水充分吸收后 ， 加1克盐和2克淀粉搅拌均匀腌制十分钟 。
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3.蟹味菇切小段 ， 锅中放水加1克盐把蟹味菇焯水 。
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4.胡萝卜切成丝 。
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5.中椒切成丝 。
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6.豆瓣酱20克、白糖2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、淀粉5克、水30毫升放入小碗中搅拌均匀待用 。
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7.热锅热油放入肉丝 。
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8.翻炒均匀存出备用 。
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9.热锅热油放入胡萝卜丝翻炒至萝卜变软 。
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10.放入蟹味菇 。
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11.翻炒均匀放入10克豆瓣酱 。
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12.翻炒均匀放入事先调好的汤汁 。
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