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小柒厨房菜@甜豆鸡腿肉、香芹腊肉、玉米面芹菜叶这几道家常菜的做法


小柒厨房菜@甜豆鸡腿肉、香芹腊肉、玉米面芹菜叶这几道家常菜的做法
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排骨烧冬笋
材料：排骨(400克)、冬笋(2个) ， 冰糖、葱姜、蚝油、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油盐(适量)
做法：
1、冰糖冷油下锅 ， 不停的翻炒；直至冰糖完全融化 ， 冒出棕色的泡泡；
2、下入泡过的排骨一起翻炒；直到排骨上色 ， 且表面微微发焦 ， 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒；
3、翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水；
4、在焯煮冬笋的水里加入适量的盐 ， 大火煮开后再煮上二、三分钟；
5、焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中；加盖后转为小火 ， 煮上二十分钟；
【小柒厨房菜@甜豆鸡腿肉、香芹腊肉、玉米面芹菜叶这几道家常菜的做法】6、再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后转为大火收汁即可；
7、翻炒均匀后转为大火收汁即可 。
小柒厨房菜@甜豆鸡腿肉、香芹腊肉、玉米面芹菜叶这几道家常菜的做法
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玉米面芹菜叶
材料：芹菜叶 ， 玉米面 ， 盐
做法
1：芹菜叶子摘下来 ， 放在一个大盆中 。 摘下来的芹菜叶子反复清洗感觉 ， 控干水分 。 然后加适量的盐搅拌均匀 。 加适量的玉米面再次搅拌均匀 ， 让每一片芹菜叶子都沾上薄薄的一层玉米面 。 试着一点点地加玉米面粉 ， 一点点的搅拌 。
2：蒸锅放水烧开 ， 放入搅拌好的芹菜叶子 ， 蒸8分钟即可关火取出 。
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香芹腊肉
材料：香芹一把胡萝卜半根腊肉一块(可以事先蒸15分钟 ， 好切.)
做法：
1、香芹去根 ， 摘下叶子更存;胡萝卜切细条 ， 和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.
2、锅里加油烧热后倒入蒜片 ， 腊肉一起翻炒 ， 让腊肉出出油 ， 最后倒入胡萝卜细条 ， 翻炒过后略加水焖1分钟;
3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色 ， 加少许盐调味 ， 腊肉会比较咸一点 ， 少加盐 ， 最后扔芹菜叶子 ， 炒匀出锅即可.
小柒厨房菜@甜豆鸡腿肉、香芹腊肉、玉米面芹菜叶这几道家常菜的做法
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甜豆鸡腿肉
做法
1、甜豆去筋洗干净 ， 红椒切菱形;鸡腿去骨切成条 ， 加少许盐 ， 生抽 ， 淀粉抓匀;
2、热锅加油 ， 滑熟鸡腿肉 ， 盛出备用;
3、锅里留少许底油 ， 加少许水 ， 烧开后倒入甜豆红椒 ， 翻炒至甜豆变色加盐调味 ， 随即倒入滑熟的鸡腿肉 ， 翻炒均匀即可出锅.ps(炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好 ， 避免烧糊 。


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