「汇吃遍天下」15款大厨拿手招牌农家菜！农家菜！( 四 )
制法：
1、把带皮猪五花肉放锅里 ， 煮至八分熟时捞出来切成片 。 另把土鳝鱼片入沸水锅里汆一水后 ， 捞出来洗净黏液 。
2、锅里放少许的菜油 ， 先下肉片炒至吐油 ， 再放蒜片、姜片、花椒和豆豉一起炒香 ， 等到下豆瓣酱、甜酱小火慢炒一会儿后 ， 倒入青红美人椒节和土鳝鱼片 ， 大火炒一会儿再下蒜苗 ， 加味精、白糖后继续炒1分钟 ， 最后撒入花椒粉翻匀便可起锅 。
特色：这道菜把两种看似不相配的原料搭配到了一起 。
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