[美食控吃货]酱香浓郁入口即化的把子肉，肥而不腻，真的是一道不可抗拒的美食
把子肉是中华名小吃之一 ， 是华东地区极具特色的小吃 。 其味入口即化 ， 香而不腻 ， 再配上一碗浇上肉汤的白米干饭 ， 吃起来满嘴流油 ， 回味悠长 ， 口口留香 。
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主料准备：五花肉 ， 甜面酱 ， 姜葱 ， 料酒 ， 鲜酱油 ， 老抽 ， 糖
做法步骤：
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【[美食控吃货]酱香浓郁入口即化的把子肉，肥而不腻，真的是一道不可抗拒的美食】
1.切好的五花肉放入甜面酱 ， 鲜酱油 ， 老抽 ， 糖 ， 料酒 。 搅拌均匀后 ， 盖上保鲜膜腌制2小时左右
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2.备好八角 ， 香叶 ， 草果 ， 豆蔻 ， 白芷 ， 丁香 ， 小茴香 ， 桂皮
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3.将香料放入料包中 ， 我的料包比较小 ， 放了两个
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4.砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
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5.再把腌好的肉片放在上面
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6.把料包和草果放入锅中 ， 再倒入没过食材2/3的清水
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7.炖约一个半小时 ， 肉软烂即可 ， 出锅用葱花点缀
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8.炖肉的时候盖上锅盖 ， 用湿毛巾将盖口封住就行了
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