茶叶■汉中的午子仙毫今年又没卖上价( 二 )
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■刘老板新收的鲜叶
西乡的茶叶 ， 根据炒制工艺不同 ， 主要分两种 ， 仙毫和炒青 。 仙毫品相漂亮 ， 泡开后像惦着脚尖的芭蕾舞女 ， 回甘也悠久 ， 适合一边欣赏一边品饮；炒青价格实惠 ， 口感浓郁 ， 搪瓷缸子泡一杯 ， 能喝半天 ， 是本地人的杯中乾坤 。
午子仙毫根据采摘时期、芽叶形状 ， 也分等级 ， 明前独芽“抽芯茶”是一等 ， 价格最好 ， 产量也有限 ， 但会喝仙毫茶的人 ， 往往选择稍微便宜点的一芽一叶 ， 除过泡开后没有“抽芯茶”那么富有观赏性外 ， 口感甚至更好 。
凌晨四点 ， 终于将收来的鲜叶炒完 ， 刘老板清理好设备 ， 最后一个走出车间 ， 一头睡倒在办公室简易架子床上 。
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从西边的峡口回到县城 ， 再往东边的山区驶去 ， 大约六七十里 ， 就到了西乡的另一个产茶区：高川镇 。
汽车在崇山峻岭间盘旋一个多小时 ， 就见到了大片的茶园 ， 老李是这里最大的茶厂老板之一 ， 不仅有茶厂 ， 自家也种茶 ， 有200亩茶园 。
说到茶叶品质 ， 他和西边峡口的刘老板不同 ， 满怀信心地说 ， 自己制出的才是正宗午子仙毫 ， 但对于今年的行情感受 ， 两人都是相同的 。
高川地处大山最深处 ， 风景如中国版的阿尔卑斯 ， 尽管路况颠簸险峻 ， 但往年的客商们 ， 一来为了收到好茶 ， 二来顺便领略一番人间仙境 ， 都不辞辛劳来到这海拔千米的秘境 ， 争相往最高处走 ， 但今年山道上几乎见不到外地车来 。
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■高川镇风光
“今年怕是很多人难喝到好茶了 。 ”老李的无奈和刘老板如出一辙 ， 他的叹惜不仅和销售相关 ， 也和产量有关 。
3月下旬一阵高山降雪 ， 让五里坝茶园推迟了开园期 ， 这里出产优质茶叶 ， 紧邻高川 ， 老李的部分茶园就在这里 。 尽管他其它的茶园早在3月10日就已开采 ， 但由于客商不来 ， 他不敢像往年那样开足马力采摘生产 。
一直在听“好茶”两个字 ， 作为土生土长的西乡人 ， 我却说不清午子仙毫好在哪 ， 询问老李 ， 他儿子抢了话头：这里是高山低温区 ， 尤其是清明前 ， 没有防治虫害的必要 ， 也就没有污染 ， 另外 ， 午子仙毫的口感 ， 混合着栗香和微微草香 ， 饮后口舌生香 ， 十分独特 ， 令人欲罢不能 。
老李儿子子承父业 ， 在高川制茶十多年了 ， 在县城还开了专卖店 ， 小伙子眉目清秀 ， 话语腼腆 。
年轻人做生意 ， 渠道更灵活一点 ， 小李曾经试着做电商 ， 想通过网络销售 ， 将自家的好东西卖出去 。 但这只是一厢情愿的想法 ， 商海复杂 ， 外地客商心眼多 ， 哪怕翻山越岭 ， 也要当面看清茶叶的品质 ， 防止狸猫换太子亏了本 。
因此今年几乎所有批发订单 ， 都是和老李家合作多年的老客户 ， 信得过他家的茶叶 ， 才让邮寄发货 。
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最早 ， 仙毫茶产于县城东南方向的午子山 ， 所以西乡本地人一直把仙毫茶称为“午子仙毫” ， 作为一个西乡人 ， 我从小到大对“午子仙毫”这个名称是相当引以为豪的 ， 就像纹在胸口的图腾 。
但是到2007年 ， 汉中市为了向外推介特产 ， 将西乡的午子仙毫、勉县的定军茗眉、宁强雀舌等茶叶品种整合 ， 统一称为“汉中仙毫” ， 此后 ， “午子仙毫”的叫法就不被官方提倡了 。 今年3月18日 ， 西乡副县长在短视频上推介西乡的茶叶 ， 也是念着“汉中仙毫” 。
在我看来 ， 子午含阴阳交替 ， 万象更新之意 ， 茶名和茶型、茶味是不可分割的统一 ， 改成“汉中仙毫” ， 似乎就没了韵致 。 因此尽管茶名已经更改十余年 ， 我仍然固执地把西乡的仙毫称为午子仙毫 。
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