好吃的菜到底是因为食材鲜还是因为加了调料呢
首先要确定的一点，就是现在的食材跟以前的没法比了，不管是蔬菜也好，鱼肉也好，反季节大批量种植繁殖让很多食物失去了本来的味道，就拿西红柿来说，以前小时候的西红柿，那水清洗干净以后直接吃，又酸又甜又多汁，口感还沙沙的。但是现在我再也没有吃到过这种西红柿了，都是大棚种植的，里面半生不熟的没有什么味道，或者不知道打了什么东西一个多月都不坏的。这种食物即使新鲜，又有什么美味可言呢？我家那个十八线小城市，有山有水，还有一些野生的东西。每年秋季，大概会有一两周的时间，菜市场能买到农民自己挖来的一种菌类，黄色的，我爸就用一点豆腐和这个菌类稍微煮一下，只是加点点盐调味，就非常好吃的。这种浓郁的香味，肯定是大棚蔬菜所没有的。至于调味料，我认为糖和盐不能算什么调味料，只有那些十三香啊，胡椒粉啊，辣椒八角之类的才算调味料。有些人喜欢吃食物本来的味道，只需要盐就可以了。有些人却喜欢加了调味料以后更为复杂的味道。每个人对好吃的定义不同嘛。
■网友的回复
食材好+调料好+料理方式好
■网友的回复
调味料不也是食物的一种嘛。。难道非得自来水煮白菜才行。
■网友的回复
是盐吊出了鱼的鲜味，你方能如此轻易只喝了一口汤就感受它的鲜活。若是无盐，鱼的鲜味被锁在鱼身体里，把自己保护的好，让你碰也碰不得。若是鱼不新鲜，你必先尝出过它死亡时的孤独痛苦，慢慢引来苍蝇的那般无奈，就没有心思再细细品尝鲜味了。所以缺一不可。
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