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「」自驾路虎寻味黔贵，拾起遗落的民族印记( 四 )


「」自驾路虎寻味黔贵，拾起遗落的民族印记
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只待清汤烧开后 ， 把牛肉、毛肚、牛肠放在火锅里涮个“七上八下” ， 即可入口 ， 有点类似潮汕牛肉火锅的吃法 。 再把牛肉放进蘸水里蘸一下 ， 鲜嫩的肉汁混合着贵州独有的酸辣 ， 慢慢在口腔中迸发 ， 几番咀嚼后你会发现独特的酸爽又回来了 ， 这才是贵州牛肉火锅的正确打开方式 。
「」自驾路虎寻味黔贵，拾起遗落的民族印记
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海纳百川的贵州味道 ， 怎能少了清淡这一味 。 虽然不及“酸辣”大名鼎鼎 ， 但也值得拥有姓名 。 在六盘水市区 ， 无论是当地人还是游客 ， 必会登门拜访清汤鹅肉馆 ， 领教一番食物本源的舌尖武学 。
「」自驾路虎寻味黔贵，拾起遗落的民族印记
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清汤鹅俘获人心的绝招在于味美汤鲜 。 大火煮开后 ， 竹荪、香菇、莲藕在汤里来回翻滚 ， 给鹅汤提鲜提味儿 ， 浅尝一口热汤 ， 唇齿间荡漾着浓浓的鲜味 ， 炖好的鹅肉也变得鲜嫩 。 这种大自然的原滋原味恰好缓解此前的油腻酸辣 ， 让肠胃完全放松 。
「」自驾路虎寻味黔贵，拾起遗落的民族印记
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从原生态的民族村落 ， 到独一无二的人文风物 ， 再到集百家之长的贵州味道 ， 2000多公里自驾行程带我们走进了贵州多彩的风俗画卷 ， 每张面孔、每个瞬间 ， 每次驻足都会成为日后值得反复咂摸的记忆 。 尽管时光流转 ， 社会巨变 ， 城市的现代化正在吞噬掉这些弥足珍贵的民族印记 ， 但不变的仍是我们内心对民族文化印记的期许和感怀 。
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