异族极限■快夸我会过日子，80元一只的老鸭，被我妥妥安排做成4道菜
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谷雨是春季的最后一个节气 ， 早晚温差大 ， 俗话说：“清明断雪 ， 谷雨断霜”“雨生百谷” ， 寓意万物生长需要雨水来滋润 。 人的健康也离不开“水”的滋润养生 。
春末夏初 ， 天气阴晴不定 ， 有雨时潮湿闷热 ， 晴天时又干又热 。 所以这个节气要多喝汤汤水水 ， 用食疗来调节自身机体 ， 少吃辛辣 ， 多吃青菜和水果 。
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煲汤不知何时成了餐桌上的奢侈品 ， 现在喝煲汤的次数越来越少 ， 一来是医生多次警示 ， 为了身体健康 ， 上了年纪的人少喝煲汤 ， 因长期煲炖汤里产生大量嘌呤 ， 对老年人内循环差的人 ， 容易引起痛风等不良症状 。 二来食材成本高又费电 ， 汕头人喜欢喝滚烫过的鲜汤 ， 即所有食材放到开水里烫熟的汤 。
【异族极限■快夸我会过日子，80元一只的老鸭，被我妥妥安排做成4道菜】
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芡实茯苓薏米煲老鸭汤
食材：老鸭的鸭架 ， 鸭脖、鸭翅、鸭爪
辅料：姜1片 ， 芡实、茯苓、薏米、山药各20克 ， 药膳 ， 建议在正规的药材店或医院门诊购买 ， 才有疗效
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芡实茯苓薏米煲老鸭汤做法
芡实、茯苓、薏米 ， 检出杂质 ， 依次倒入Secite新思特创意多功能彩虹盆 。
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往容器里加入量多一些的净水 ， 用手淘洗跟淘洗大米米一样淘洗两遍 ， 并沥干水分 。
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鸭肉洗净 ， 拣去小杂毛 ， 烧一壶开水 ， 往装有鸭肉的盆里冲入 ， 浸泡去鸭腥味 ， 再把血水倒掉沥干 。
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山药洗去表面泥沙 ， 用削皮刀削去表皮 ， 皮削掉后再次用水清洗干净 ， 放到砧板上滚刀切块 。 山药黏液含有皂角素 ， 过敏体质的人容易过敏发痒 ， 削皮时建议带上手套 。
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将处理过的山药放入电饭锅内胆里 ， 加入超过食材量一半的水量 ， 因芡实、茯苓、薏米都是用干货直接入锅 ， 所以要预留多些的水让它吸收 。 再把电饭锅内胆放到电饭锅里 ， 启动煲汤功能 ， 煲2个半小时 ， 程序结束后加鱼露调味 ， 没有鱼露可用盐替代 。 咸淡依个人口味加减 。
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厨余碎念：
1、用鸭肉煲汤有滋养的作用 ， 主要是油脂少 ， 利于肠胃消化 。
2、很多人觉得薏米淡有一股怪味 ， 其实薏米的怪味是因存放不当引起的 ， 建议新鲜的干薏米存放在冰箱里 ， 这样放一年都不变坏 。
3、芡实、茯苓、薏米用干货直接入锅即节省浸泡时间 ， 又更容易吸收鸭肉的鲜汁 ， 吃起来口感更佳 。
4、如电饭锅没有煲汤功能 ， 用砂锅或压力锅也可以 。
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