【食味艺文志】在玉米的故乡，他们这样花式吃玉米( 二 )
老玉米粒+黄油+洋葱+辣椒粉/蛋黄酱
作为墨西哥街边最常见的的玉米杯小食 ， esquite使用的是更有嚼劲的老玉米 。 现将玉米粒在盐水中煮熟 ， 然后用黄油加上洋葱和香料一起煸炒 。 街边售卖时 ， 会将热的玉米粒盛在小杯中 ， 撒上青柠汁 ， 调味的辣椒粉和蛋黄酱 。
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5）Taquito
炸玉米薄饼+牛肉/鸡肉+酸奶油/牛油果酱
事实上 ， taquito起初是为了用掉做taco剩下来的玉米面 。 不新鲜的面团做taco肯定不好吃 ， 但是丢掉也很可惜 ， 所以就压薄后卷上内陷 ， 再拿去油炸 。 外面香脆 ， 里面内陷热乎乎的 ， 卷一样的形状吃起来又方便 ， 就变成了今天街头贩售的taquito 。
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【【食味艺文志】在玉米的故乡，他们这样花式吃玉米】当你去墨西哥餐厅 ， 或是到墨西哥旅行的时候 ， 一定要尝试 。 街边小吃是墨西哥料理中非常美味也极其重要的一部分 ， 一定不要错过哦 。
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