云南：春食野菜唇齿留香 4道佳肴清热败火( 二 )
3.将拌好的蔬菜均匀地铺在笼布上面 ， 水开后上笼 ， 大火蒸5分钟 ， 关火马上开锅 ， 将蒸好的菜铺在案板上面散汽降温即可 ， 这一步非常关键 ， 散汽后的蒸菜才会松散 。
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