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『山水相连』营养早餐是健康生活的开始 优质早餐包含哪些？


来源： 华龙网-新重庆客户端
营养早餐是健康生活的开始 ， 但人们总忽略它 ， 要么不吃 ， 要么不好好吃 。 一顿优质早餐应该具备5个条件 ， 即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式 。

『山水相连』营养早餐是健康生活的开始 优质早餐包含哪些？
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淀粉类
淀粉类主食多指富含碳水化合物的食物 ， 比如面包、馒头、燕麦、杂粮等 ， 或者是富含淀粉的豆类 ， 如红豆、绿豆、芸豆、豌豆等 ， 也可以是富含淀粉的薯类 ， 如马铃薯、甘薯、山药、芋头等 。 这类食物的主要成分是碳水化合物 ， 可在人体中转化为葡萄糖 ， 是人体主要的能量来源 。 此外 ， 淀粉类主食有利于消化液分泌 ， 能促进消化 ， 对肠胃也有保护作用 。 无论是面包、馒头、包子 ， 还是蒸红薯、小米粥 ， 只要早餐中有其中一两样 ， 就能有效保证上午的工作效率 。
蛋白质类
【『山水相连』营养早餐是健康生活的开始 优质早餐包含哪些？】食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例 ， 关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新 。 因此 ， 早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种 ， 它不仅能为机体提供充足的蛋白质 ， 让早餐营养更全面 ， 还能延长饱腹感 ， 更“抗饿” 。 比如面包消化速度快 ， 若搭配牛奶一起吃 ， 就会好很多 。 单吃馒头、米饭容易饿 ， 如果配上鸡蛋、豆浆、熟肉、豆制品 ， 饱腹感就会增强 。
蔬菜水果类
一餐中如果没有水果、蔬菜 ， 那么其膳食纤维数量就很难满足人体所需 ， 而且钾、镁等营养元素也很难达到平衡 。 其实 ， 在蔬菜沙拉、馒头、面包里夹几片生菜、黄瓜 ， 煮面时加些青菜 ， 或把水果洗净带在路上吃 ， 都是简单易行的方法 。
坚果类
如果想要吃一顿优质早餐 ， 坚果必不可少 。 把晚上看电视时吃的瓜子、花生等坚果放到早上吃 ， 1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐质量 ， 还能预防肥胖 。 另外 ， 坚果富含维生素E和多种矿物质 ， 有利于心脏健康 。
减少油炸的烹饪方式
如果早餐中经常有油炸和烧烤熏制的食品 ， 早餐质量便会大打折扣 。 油炸的烹饪方式不仅会使营养成分遭到破坏 ， 还会产生多种对健康有害的物质 。 油条、炸糕等油炸食品热量高 ， 含有较高的油脂和氧化物质 ， 容易导致肥胖 。 烧烤熏制的食物 ， 尤其是肉类 ， 比如培根、熏肠等 ， 会产生致癌物 。 因此 ， 早餐最好选择蒸或煮的烹饪方式 。
（华龙网综合 ， 图片来源于视觉中国）


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