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「」排骨丢进电饭锅，不加水不油炸，出锅颜色红亮味道香，不用炒糖色

红烧排骨 ， 我家从来炒糖色 ， 不加水不油炸 ， 又红又香 ， 太好吃了
大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 今天我要和大家说的是：『红烧排骨 ， 还用炒糖色？教你一招 ， 不加水不油炸 ， 出锅抢着吃 ， 真香！』
「」排骨丢进电饭锅，不加水不油炸，出锅颜色红亮味道香，不用炒糖色
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▲红烧排骨
四月天 ， 气温越来越高 ， 看天气预报马上就要25℃了 ， 是一年中最舒服的时候 ， 阳光明媚 ， 周末可以带家人出去踏青 ， 顺便挖点野菜回来吃 ， 荠菜、艾草都非常鲜嫩 。
进入春天 ， 人体的新陈代谢逐渐加快 ， 是孩子长身体最快的时候 ， 要多补充些蛋白质和钙质 ， 经常吃点肉类、奶类、蛋类最好了 。昨天逛超市 ， 赶上排骨搞活动 ， 才25元1斤 ， 比平时便宜十几块 ， 每人限定2斤 ， 全家齐出动买了6斤回来 ， 或炒或炖汤都很好吃 。
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▲红烧排骨
排骨汤虽然好喝 ， 但我最爱的还是红烧排骨 ， 颜色红亮诱人 ， 味道厚重入味 ， 怎么都吃不够 。
基本上人人都会做红烧排骨 ， 可是想做得好吃并不容易 ， 不是颜色不好看 ， 就是味道不入味 。很多人上色都用炒糖色 ， 如果没掌握好火候 ， 糖色就容易炒糊 ， 味道发苦不好吃 。
炒糖色需要经验 ， 失败多了自然就人掌握住技巧 ， 每次炒失败的红烧排骨要么就吃掉 ， 不吃就只能扔掉 ， 有些浪费食材了 ， 毕竟排骨可不便宜 ， 新鲜排骨都要40多一斤呢 ， 有没有不用炒糖色 ， 就可以给排骨上色的办法呢？答案是有的！
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▲红烧排骨
今天我就教大家一个红烧排骨的懒人做法 ， 不用炒糖色 ， 不加水也不油炸 ， 超简单 。
准备新鲜排骨、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆腐乳、胡椒粉、葱姜、洋葱、淀粉等食材 。小碗里加3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺胡椒粉搅拌均匀 。
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▲加入红腐乳
排骨冲洗干净后剁成小块 ， 倒入碗里的料汁 ， 加适量葱段姜片搅拌均匀 ， 可以有效去腥 。再加入一块红腐乳 ， 它的加入让排骨的颜色更好看 ， 比炒糖色更加红亮诱人 ， 味道也更好 ， 去腥效果也不错 ， 用手把食材和调料抓拌均匀 。
调料抓匀后加入一勺生粉 ， 再次用手抓匀 ， 排骨表面裹上了一层料汁 ， 腌制半小时 。
洋葱切成细丝 ， 铺在电压力锅的底部 ， 铺均匀即可 。排骨腌制入味后就倒进点压力锅里 ， 把剩余的料汁都倒进来 ， 点炖排骨键就行了 ， 老式电饭锅跳闸后再来一次 。
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▲倒入料汁搅拌均匀
电压力锅提示完成后 ， 放掉里面的热气后就可以出锅了 ， 开盖后香气四溢 ， 比在锅里炒的更好吃 ， 颜色红亮味道香 ， 软烂入味 。底部的洋葱已经化了 ， 析出了汤汁 ， 排骨也吸收了洋葱的香味 ， 上桌后全家抢着吃 ， 孩子最爱用汤汁泡米饭了 ， 能吃一大碗 。
炒糖色技术含量高 ， 很多人不会炒不好 ， 所以爱吃红烧排骨的朋友 ， 可以试试这个做法 ， 超简单 ， 自己都不用管 ， 就等着吃就行了 。


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