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『牛肉丸』晚上吃什么？大叔做的牛肉丸，Q弹味美，鲜香可口，家人喜欢！


1颗会“蹦迪” ， 还会爆浆的潮汕手工牛肉丸/牛筋丸 ， 是怎么“炼”成的？你可能想象不到 ， 绝佳的弹力 ， 需要经过4000次的捶打 。 像极了台下流了无数的汗和泪才换来舞台上蹦蹦跳跳发着光的爱豆 。 这么努力的潮汕牛肉丸 ， 你不动心吗 ， 反正我是爱得不得了！紧实的肉体 ， 让牙齿装上弹簧的弹力 ， 肉汁和浓郁的肉香瞬间在你的口中掀起巨浪 ， 一波一波袭来 ， 仿佛控制了你的大脑 ， 手不听使唤地就插向了下一颗肉丸 。 嗷对了 ， 吃牛肉丸的时候还要小心 ， 小心一口爆浆！

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同样是小小的牛肉丸 ， 吃到嘴里却又大大的不同 ， 好的牛肉丸不需要过多加工 ， 一锅清水就能激发它强悍的能量；当它不是主角时 ， 也能用自己的厚重托起其他食材 。 除了常规的煮食 ， 我们直接把牛肉丸做成煎炸小食 ， 外焦里嫩 ， 好吃到爆炸！切成小块拿来做炒饭 ， 肉丸粒粒多汁 ， 整盘炒饭喷香诱人 ， 吃完真心想舔盘！除了牛肉丸 ， 还有同样优质的牛筋丸、猪肚丸、墨鱼丸、鱼丸、香菇丸和虾丸 。 煎、炸、炒、煮 ， 怎么吃都美味 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做牛肉丸 ， 希望你吃得开心呢~
牛肉馅 ， 淀粉 ， 鸡蛋 ， 黑胡椒、清水 ， 西红柿 ， 花生油、葱 ， 蒜 ， 姜 ， 料酒 ， 糖 ， 盐
1、首先把辅料切丝、切末 。 再加一些生粉 ， 依次加料酒、盐、蚝油、酱油、鸡蛋 ， 沿着一个方向 ， 顺时针搅拌在成品肉馅 ， 加上上面的辅料一同剁成泥 ， 同一方向搅拌上劲即可；

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2、然后虎口挤出圆形丸子 ， 准备一叠清水 。 另一只手沾取清水 ， 轻轻捏去多余肉泥团圆 ， 丸子如果想定型 ， 肯定要先油炸 ， 油至6-7成热 ， 丸子下锅定型后就及时翻滚 ， 让其受热均匀即可；

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3、最后把西红柿划十字 ， 扔到盆里加热水 ， 再过凉水 ， 就可以轻松去掉皮 ， 再切成小丁 ， 锅中加一点油 ， 葱蒜爆锅 ， 加西红柿丁煸炒5分钟 ， 西红柿丁变烂后 ， 加一些番茄酱 ， 加入丸子慢慢烧 ， 出锅前可以勾芡 ， 酱汁浓稠淋在丸子上即可上座开吃啦~

『牛肉丸』晚上吃什么？大叔做的牛肉丸，Q弹味美，鲜香可口，家人喜欢！
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Q弹味美 ， 鲜香可口的牛肉丸就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~

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大叔小提示
1、用刀剁肉泥的时候 ， 可以用刀背拍一拍剁一剁 ， 会更细腻 ， 如果不喜欢姜末 可以把姜挤汁 ， 加到肉里；
【『牛肉丸』晚上吃什么？大叔做的牛肉丸，Q弹味美，鲜香可口，家人喜欢！】2、没有挤汁的东西的话 ， 去皮切薄片 ， 用纱布包着攥 ， 如果不喜欢葱末 可以把葱段从中间纵向劈开 ， 和肉腌在一起 ， 要做丸子的时候挑出来也方便 。


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