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[简单]米饭杀手，咸香美味，入口肥而不腻，说的就是它回锅肉

今天的这道菜肴就是个米饭杀手 ， 咸香美味 ， 入口肥而不腻 。那就是好吃的回锅肉啦 ， 回锅肉全都是五花肉制作的 ， 想想肥瘦相间的肉片 ， 和豆豉、蒜苗 ， 一起炒制 ， 那味道可美啦 。
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下面我们就来制作这道五花肉吧 ， 简单营养 ， 家常美味 ， 吃着可下饭啦 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
准备需要的食材：五花肉一块、蒜苗4～5根、豆干2块、大蒜3瓣、豆瓣酱（老干妈也可以）1勺、盐少许、白糖少许、小米辣可不加
步骤一：食材洗干净备用 ， 锅内放水 ， 放入五花肉 ， 几片姜片 ， 少许料酒 ， 煮开撇去血沫 ， 大概煮到7分熟 ， 捞出过冷水 。
步骤二：五花肉切片 ， 豆干切片 ， 蒜苗切段备用 。五花肉放锅内小火煸炒 ， 等肥肉微微焦黄 ， 油份逼出了 ， 盛出备用 。
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步骤三：用炒五花肉剩的油 ， 锅内放入拍碎的大蒜爆香 ， 放入1勺豆瓣酱翻炒爆香（喜欢吃辣的可以放小米辣一起爆香） 。
步骤四：放入五花肉大火翻炒均匀 ， 之后加入豆干翻炒 ， 加少许盐（豆瓣酱是咸的 ， 酌情参考放盐） ， 少许白糖 ， 再放入蒜苗翻炒均匀 ， 不断翻炒 ， 炒至蒜苗断生即可 。
这样美味鲜香的回锅肉片就制作好啦 ， 肥瘦相间的肉片 ， 经过煎制后熬出了大部分的油脂 。肉片显得焦香酥脆 ， 一口下去 ， 满满的肉香味 。适当的佐料食材 ， 混合着炒制出来 ， 香味扑鼻 。
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脆皮豆腐相信大家都是吃过的 ， 但是用内酯豆腐制作的脆皮豆腐 ， 你肯定没怎么吃过呢 。这内酯豆腐本身就非常的嫩 ， 经过炸制后 ， 表面有着一层酥皮包裹 ， 里面的豆腐 ， 嫩的不行 。放上美味的肉末酱汁 ， 那味道真是不说了 ， 好吃得很 。
【[简单]米饭杀手，咸香美味，入口肥而不腻，说的就是它回锅肉】准备需要的食材：内酯豆腐、淀粉（面粉）、鸡蛋、洋葱、蒜苔、青椒、番茄酱 。
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步骤一：蒜苔、洋葱、青椒、牛肉均切成丁 ， 鸡蛋搅成蛋液备用 。用凉水冲一下豆腐的包装盒 ， 剪掉底部的四个角 ， 倒扣 ， 轻轻一拍 。
步骤二：取出豆腐 ， 切小块 ， 豆腐一块块依个裹上淀粉 ， 再裹上一层鸡蛋液 ， 豆腐的每一面都要裹上淀粉 ， 再裹上蛋液 。
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步骤三：这一步一定要做好 ， 包裹好整块豆腐 ， 否则之后煎煮起来容易散掉 。下油热锅 ， 放入豆腐 ， 炸至表面呈金黄色 ， 装盘 。
步骤四：在炸成型之前容易散 ， 不要随意搅动 ， 烧热油 ， 放入牛肉丁 ， 翻炒变色 ， 再下洋葱一同翻炒 。
步骤五：洋葱和牛肉一起炒可以去除牛肉的膻味 ， 增添香味 ， 放入蒜苔丁、青椒丁 ， 翻炒均匀 。
步骤六：放入番茄酱 ， 翻炒均匀 ， 装碗 ， 码好豆腐 ， 淋入酱汁 ， 就完成美味的脆皮豆腐 。
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