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#鸡蛋饼干#4个鸡蛋，80克面粉，自制香软的小饼干，甩买的几条街去

哈喽 ， 各位亲们 ， 大家好 。我是爱做美食的老太太 ， 从去年开始学做美食 ， 自己觉得真是不容易 ， 但是也希望和大家多分享做饭的经历 。我今年正好69岁了 ， 觉得还能学习很多东西 ， 希望我们一起进步 。今天想做个无水无油的小饼干吃 ， 一切都准备好了 ， 蛋黄已经打在碗里啦 ， 什么都准备好了 。准备打蛋液的时候电动打蛋器坏了 ， 当时给我急的这怎么办？怎么做饼干呢 ， 用筷子打不起呀 ， 费时费力还打不起来 。
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后来我想一想用矿泉水瓶吧 ， 把矿泉水瓶底部剪掉用它来做打蛋器 。打发出来的蛋液还非常得不错 ， 小饼干做得还是挺成功的 。所以风雨彩虹今天和大家分享一下 ， 没有打蛋器照样的做出和打蛋器打出的蛋液相比美的小饼干 。下面风雨彩虹就详细讲解 ， 我用矿泉水瓶做打蛋器 ， 做出饼干的详细流程和制作方法 。
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制作材料：
鸡蛋4个、低筋面粉80克、奶粉15克、糖15克 。
操作步骤：
1、首先 ， 咱们做饼干 ， 鸡蛋和面粉的比例非常关键 。面粉多了 ， 饼干口感干涩不好吃 。面粉少了 ， 面糊不成型 ， 所以说比例是非常关键的 。咱们准备一个无水无油的大碗 ， 打入3个蛋黄 ， 1个全蛋 。再加入糖和奶粉 ， 我是把糖和奶粉混合在了一起 。
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2、今天没有电动打蛋器了 ， 打蛋器坏了 ， 所以我准备一个矿泉水瓶 。把矿泉水瓶的底部切掉 ， 用剪子把它剪成条 ， 不要剪得太长 ， 剪3/4厘米就可以 。剪太长了打蛋液时它容易折 。把矿泉水瓶上的商标去掉 。商标是塑料的 ， 对人身体有害 。用矿泉水瓶打蛋液需要的时间可要长点 ， 要有点耐心 。要不停地打发 ， 打发大约10分钟左右 ， 这时的蛋液已经打发出大泡泡 。再继续打发10分钟 ， 把蛋液打发到矿泉水瓶拎起来 ， 蛋液呈流线型这样就可以了 。
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3、然后倒入低筋面粉 ， 用刮板翻拌的方式加入 ， 不要画圈 ， 防止出气泡 ， 翻拌至细腻无颗粒即可 。
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4、再准备一个杯子和裱花袋 ， 如果没有裱花袋用保鲜袋也可以 。把裱花袋放在杯子里 ， 把蛋液倒入裱花袋中 ， 在裱花袋底部剪一个小小的口 。
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5、我今天是用电饼铛烙的 ， 电饼铛烧热用最小的火 ， 如果亲们家电饼铛不能调节火的温度 ， 可以预热 。挤入面糊 ， 然后关火焖两分钟 。如果能调节温度就不用关火 ， 用最小火也是焖2
分钟 。
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6、然后再开火 ， 翻一次面再焖2分钟 。能调节火的也是一样再焖2分钟 ， 因为小饼干特别的薄 ， 翻2次面就基本上熟透了 。


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