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[搜狐新闻]美食严选：莲子猪肚汤，猪肝蛋汤，果糖蛋奶馒头丁，金沙玉米的做法( 二 )


4、将油倒出 ， 锅就不用洗了 ， 用锅内的余温将蛋黄炒发 ， 加入少许的热油 ， 迅速激发蛋黄 。 温度不够的话 ， 我们放在灶台上加热 ， 发至蛋黄金黄无颗粒 ， 温度不能太高 ， 否则会发糊焦化 。
5、下入玉米粒 ， 让每一粒玉米都均匀地裹上蛋黄 。 下面开始调味 ， 加入白糖2勺 ， 也可以根据自己口味添加 ， 想吃什么就加什么 ， 味道融合后即可出锅#猪肝#莲子猪肚汤#馒头丁收藏
做法
1、用小苏打洗猪肚 。猪肚切条 ， 冷水放一汤匙花椒 ， 半块拍碎的姜 ， 和猪肚一起中小火煮开 ， 继续煮一分钟脏东西会很多那样 ， 放一汤匙料酒 。 再次煮开 。
2、捞出洗净 。莲子不要泡 。
3、姜切片 。猪肚条 ， 莲子 ， 葱姜 ， 足量水一起加入汤锅 。
4、大火烧开 ， 小火煲到汤呈奶白色 。调入盐 ， 胡椒粉继续小火煮半小时即可
猪肝蛋汤
原料：猪肝鸡蛋葱姜盐 。
做法：
1、猪肝用水洗净 ， 泡水30分钟备用；
2、切成片；
3、鸡蛋一个放在碗里打散；
4、葱切末 ， 姜切丝；
5、锅中放水 ， 水开后 ， 放油10克；
6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中 ， 搅拌开；
7、放葱姜；
8、倒猪肝；
9、猪肝变色后 ， 放盐 ， 关火后焖5分钟即可起锅 。 宜养肝
果糖蛋奶馒头丁
材料：
馒头、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、果干、椰蓉、黄油
做法：
1.先往烤碗里头磕个蛋 ， 加上大半盒牛奶和蜂蜜 ， 打散搅匀 。
2.根据蛋奶量和烤碗容量往里切馒头丁 。
3.撒些果干 。
4.送进提前预热到180度的烤箱中层烤15分钟 ， 挪出来搁表面刷层蜂蜜、牛奶、黄油混合液 。
5.再送回去烤箱继续烤5分钟即可 。
金沙玉米
材料：老玉米一根、生蛋黄一个、熟蛋黄5个、盐适量、玉米淀粉30克、食用油适量、白糖2勺 。
做法
1、首先我们准备老玉米1根 ， 这样的玉米甘甜味浓 ， 不要用水果玉米 ， 做出来没有玉米味 ， 先把玉米分成三段 ， 然后转着切将玉米粒切下来 ， 也可以用其他方法将玉米粒掰下来 ， 加入清水清洗干净 ， 然后分开每一粒玉米 ， 沥干水分 。
2、下一步我们给玉米上粉 ， 加入生蛋黄一个 ， 这样做出来更黄更容易上粉 ， 加入少量的盐 ， 拌匀 ， 下入玉米淀粉30克 ， 让每一粒玉米都均匀地裹上粉 ， 锁住玉米中的水分 。
3、准备蒸熟的蛋黄5个 ， 用刀压散 ， 然后剁碎 。 下一步开始炒制 ， 锅洗净烧干 ， 加入适量油 ， 顺便抖掉玉米中多余的淀粉 。 这时油温也烧到了四成热 ， 下入玉米粒 ， 让玉米粒迅速定型 。 火稍微大一点 ， 炸至金黄干香 ， 即可沥出 。
4、将油倒出 ， 锅就不用洗了 ， 用锅内的余温将蛋黄炒发 ， 加入少许的热油 ， 迅速激发蛋黄 。 温度不够的话 ， 我们放在灶台上加热 ， 发至蛋黄金黄无颗粒 ， 温度不能太高 ， 否则会发糊焦化 。
【[搜狐新闻]美食严选：莲子猪肚汤，猪肝蛋汤，果糖蛋奶馒头丁，金沙玉米的做法】5、下入玉米粒 ， 让每一粒玉米都均匀地裹上蛋黄 。 下面开始调味 ， 加入白糖2勺 ， 也可以根据自己口味添加 ， 想吃什么就加什么 ， 味道融合后即可出锅


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