「餐厅」餐厅和咖啡馆经营怎么办？特殊“代金券”你值得拥有
巴黎4月18日电（喻楚月）法国不少小型餐厅和咖啡馆在疫情期间不堪经济重负 ， 濒临倒闭或停业 。为了帮助那些已经将现金耗尽的小型制造商 ， 出台了一个新政策 ， 消费者可以先预付一定金额给自己喜欢的餐厅和咖啡店 ， 并在疫情结束后一段时间 ， 用自己预先支付的“代金券”进行消费 。
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【「餐厅」餐厅和咖啡馆经营怎么办？特殊“代金券”你值得拥有】据《解放报》报道 ， 如今只有5％的咖啡馆和餐馆是开放的（可送货或外卖） ， 占2019年营业额的10％ 。除了餐厅、酒店经营者和咖啡馆 ， 遏制措施对饮料市场的影响也更为广泛 。如家庭啤酒消费量有所增加 ， 但不足以弥补酒馆关闭的营业损失 。
餐饮业的一些经营者已经向政府求助 ， 例如餐馆老板StéphaneJégo（巴黎的L'Ami Jean）发起了一份请愿保险 ， 以赔偿小酒馆 。他在收集的文字中写道：“走出这场经济危机的唯一出路 ， 这对我们许多人来说可能是致命的：推动政府宣布自然健康灾难 ， 以便保险能够为我们赔偿 。”据悉 ， 该请愿已超过13.05万个签名 。
萨拉·辛斯（Sarah Zins）面对疫情期间的营业额表示很无奈：“我不知道有谁能自信地做任何事情 。” 合同不包括不可抗力的情况 ， 例如战争和流行病 。如果国家不对他们强加任何东西 ， 那就不会让步 。”
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疫情期间 ， 政府已经启动了一些支持小酒馆的举措 ， 例如J'aime mon bistrot和Bars solidaires 。在这些平台上 ， 邀请消费者购买重新开张时使用的贷方票据以支持他们最喜欢的场所 ， 该贷方票据已支付给老板以帮助其确保账单 。
法国副总经理蒂博特·鲍丁（Thibaut Boidin）表示：“我们必须支持我们的客户并支持该行业 。”他表示 ， 核心理念是找到立即可用并且随着时间的推移也有用的解决方案 。
法国总经理雅克·勒贝尔（Jacques Lebel）解释说：“酿酒师非常喜欢酒吧和餐厅 ， 占我们销售额的三分之一 。我们收到了有关现金流量问题的反馈 。我们希望帮助并缓解对许多小企业的营业所的影响 。从长远来看 ， 如果他们找不到财务稳定的话 ， 风险就是破产率很高 ， 估计为30％ 。”
与此同时 ， 他介绍操作：任何机构都可以在相关站点上注册（可在J'aime mon bistrot上进行自定义申请） ， 消费者的捐款直接支付给它 。重新开放后 ， 消费者将有数月的时间使用代金券和优惠券 。
“对于客户而言 ， 这非常有趣 。”在平台上注册的萨拉·辛斯（Sarah Zins）表示 ， 已经有70个人向其支付了代金券 ， “由于我们的餐厅平均票价为40欧元 ， 因此不少人以50欧元的价格购买了代金券 。他们可以花75美元来 。”
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目前 ， 有5500家企业创建了他们的J'aime mon bistrot页面 ， 预订总额达到60万欧元 。蒂博特·鲍丁（Thibaut Boidin）表示：“我们知道有些人不会重新开放 ， 但我们不知道比例是多少 ， 它取决于太多的客观不可控因素 。”
在斯特拉斯堡 ， 萨拉·辛斯（Sarah Zins）也正在等待重新营业 ， 给消费者提供更好的体验：“无论是我们已经认识的客户还是新客户 。他们都给予了我们很大支持 。”
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