「搜狐新闻」丝瓜蛤蜊天生一对，清香鲜嫩口感好，比鸡汤好喝，营养美味还低脂
导语：家常丝瓜蛤蜊汤 ， 清香鲜嫩口感好 ， 营养美味低脂 ， 比鸡汤还好喝
夏天就要来了 ， 丝瓜作为夏天的一种应季蔬菜当然不能错过吃 ， 丝瓜可以经受的烹饪比较多 ， 炒菜、烧汤、凉拌都是不错的选择 ， 而我家人都特别喜欢用丝瓜和蛤蜊搭配做的汤 ， 清香鲜嫩口感好 ， 营养美味还低脂 ， 这样做的汤口感美味价值丰富 ， 比鸡汤还好喝 ， 不得不说丝瓜和蛤蜊是天生的一对 ， 两者搭配做的食物集色香味于一体 ， 吃过一次便能上瘾 ， 下面我便会将丝瓜蛤蜊汤的这个做法详细分享给大家 ， 学会后给家人露一手 ， 而且关键的是这道汤的做法非常简单 ， 看着食谱便能轻松做得出 ， 接下来我们一起学习 。
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丝瓜蛤蜊汤的做法：
备用食材：丝瓜1根 ， 蛤蜊30个 ， 小米辣2个 ， 生姜1小块 ， 料酒2勺 ， 白胡椒少许 ， 生抽1勺；
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制作过程：第一步 ， 蛤蜊准备出适量 ， 将其事先放入在淡盐水中浸泡一会 ， 将蛤蜊吐干净泥沙后 ， 仔细刷洗干净 ， 生姜1块将其切成丝用 ， 小米辣摘洗干净切成丁；
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第二步 ， 丝瓜1根将其清洗干净后削去皮 ， 将丝瓜切成小块 ， 准备好所有的食材 ， 在炒锅中添上少许食用油 ， 放入姜丝开始煸炒 ， 小火慢慢将其中的香味煸炒出；
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第三步 ， 加上点生抽和食盐 ， 翻炒均匀 ， 看到锅中有水分慢慢出来的时候 ， 加上点清水 ， 将事先处理好的蛤蜊放入在其中 ， 同时加上点料酒；
【「搜狐新闻」丝瓜蛤蜊天生一对，清香鲜嫩口感好，比鸡汤好喝，营养美味还低脂】
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第四步 ， 将其轻轻搅拌均匀后 ， 加上锅盖开始煮 ， 差不多8分钟的时间 ， 看到蛤蜊纷纷张嘴的时候 ， 加上点白胡椒粉和少许的食盐调味；
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第五步 ， 搅拌均匀后 ， 撒上点小米辣和葱花做点缀 ， 关火后将做好的汤盛出便可上桌了 。
小编总结：蛤蜊在海鲜中算得上是价格实惠的 ， 而且在这个季节也是蛤蜊特别肥美的时候 ， 当然不能错过吃 ， 将其与当季的蔬菜丝瓜做搭配 ， 烹饪的食物无论是口感亦或是价值都会特别丰富 ， 这道汤特别的新鲜 ， 鲜嫩美味 ， 而且丝瓜本身的水分便比较充足 ， 经过熬煮更加可以充分逼出其中的水分 ， 汤汁便会清香味美 ， 这两种食材都是低脂 ， 做的汤不仅是好喝而且还低脂 ， 营养美味比鸡汤还要好喝 ， 做法也比鸡汤简单 ， 学会了这道汤的做法 ， 让你的家人足不出户便可以享受到美味的食物 。
烹饪小技巧：
1、蛤蜊事先一定要放入淡盐水中浸泡 ， 让其吐干净泥沙 ， 烹饪的时候便会更加放心 ， 之所以放入淡盐水中浸泡 ， 是为了让蛤蜊隔绝氧气 ， 从而加速吐泥沙 ， 效果会比较好；
2、事先将丝瓜炒一下 ， 会将其中的香味充分散发出来 ， 而且丝瓜一遇热便容易出水 ， 所以添加的水也无需过多 ， 差不多与食材齐平就可以了；
3、烹饪的时候加上点料酒 ， 可以帮助去除其中的腥味 ， 葱丝的加入一方面可以缓解蛤蜊的寒性 ， 另一方面还可帮助提升口感 ， 所以别忘了放 。
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