【】饮食营养的三大原则①丰富的食物来源( 二 )
但是 , 因为膳食纤维吸水膨胀的特性 , 加之碳水化合物所引起血糖快速上升的特点 , 素食者在进食时更容易产生饱腹感 , 从而使得素食者看似吃饱了 , 却容易导致营养缺乏 。尤其在中国 , 我们多数人不习惯生吃蔬菜(煮或炒的过程导致水溶性维生素几乎被破坏殆尽);水果也只是当成零食(维生素难以足量);豆类食物倒是有不少选择 , 可消化吸收率是个大问题;精制碳水化合物最充足 , 但过剩的糖分使人更容易发胖 , 患代谢综合征的风险也大大提升 。
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至少在目前 , 很多人根本不知道如何分析自己所吃的食物 , 到底有多少利于身体的营养 。故而 , 我们中肯的的建议所有人 , 尤其是素食者 , 如果不能解决如上所述的饮食营养问题 , 还是选择种类尽量丰富、搭配个性合理的饮食方式更有利于保持身体的健康状态 。
毕竟 , 信仰是为了追求心灵的自由 , 获得更开阔的眼界和胸怀 。
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