「」香菇肉饼，凉拌花生米，香辣小鱼干这几道家常菜的做法
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香菇肉饼
材料：猪肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉
做法：1. 香菇泡发 ， 切碎 ， 与肉馅混合 ， 生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中 ， 搅拌均匀 。
2. 取一小块肉馅 ， 搓成圆形 ， 压成饼状 。
3. 锅中放入油烧热 ， 将肉饼放入 ， 一面煎黄后翻面 ， 反复翻几次至肉饼成熟即可
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凉拌花生米
材料：鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段
做法：1、鲜花生剥去外壳 ， 把花生米入开水焯烫去掉青涩味道 ， 捞出控水 。
2、花生米洒上切好的葱白丝 。
3、调入白酱油 。
4、拌匀后腌渍十多分钟入味后 ， 口感清脆、甜咸用来下酒很搭 。
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香辣小鱼干
材料：小鱼干50克、炒熟的花生米适量、干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒适量；
做法
1.将小鱼干洗净 ， 用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干 ， 待用；生姜与大蒜切成末 ， 干辣椒去蒂去籽后剪成丝；
2.热锅放油 ， 下入花椒 ， 小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干 ， 小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒 ， 炒匀后将小鱼干舀出 ， 待用；
【「」香菇肉饼，凉拌花生米，香辣小鱼干这几道家常菜的做法】3.锅内余油 ， 下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花 ， 炒出香味后下入先前炒好的小鱼干 ， 炒匀；再倒入约40毫升水 ， 转大火 ， 待汤汁完全收干后关火 ， 最后倒入花生米 ， 炒匀即可出锅；
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