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「鸽子中医TB」逾半数高血压！营养师推3大高钾食物 这样吃调节血压、保护心血管


你有听过钾离子吗？钾离子和钠离子会互相作用 ， 帮助调节血压、心血管放松与神经传导等等生理作用 ， 是人体重要的电解质之一 ， 但有许多研究都指出 ， 钾离子摄取不足会与血压、心血管疾病的风险有关 。

「鸽子中医TB」逾半数高血压！营养师推3大高钾食物 这样吃调节血压、保护心血管
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60岁以上长者 半数患高血压
然而高血压问题相当严重 ， 50~59岁的高血压比例达到将近35% ， 60岁以上长者的高血压患率超过半数 ， 这是长辈们需要重视的问题！
摄取足够钾离子能帮助心血管的健康 ， 降低高血压等等心血管疾病的风险 ， 这就是得舒饮食（DASH diet）的重点之一 ， 女性建议每天要摄取3837毫克 ， 男性更要达到4258毫克 。
得舒饮食 预防癌症、糖尿病
得舒饮食原名（Diet approach to stop hypertension） ， 顾名思义是一种防止高血压的饮食 ， 有许多研究指出 ， 得舒饮食不只改善高血压的问题 ， 也同时有预防癌症、糖尿病的好处 。
中老年人的钾离子摄取量仅达到60%的建议摄取量 ， 因此在饮食中加入更多富含钾离子的食物 ， 可以帮助长辈更加健康 。
3大富含钾离子食物
马铃薯
根据美国农业部的食品成分资料库 ， 一小颗（100克）的美国马铃薯就含有425毫克的钾离子 ， 还超过蔬菜、香蕉的含量 ， 是数一数二高的主食类 。
而且 ， 马铃薯质地松软适合长辈摄取 ， 带皮吃不仅能吃到钾离子 ， 也多摄取到膳食纤维等营养 ， 建议将部份主食替换成马铃薯 ， 得到更多的钾离子和膳食纤维！

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叶菜类蔬菜
叶菜类蔬菜的钾离子含量十分丰富 ， 像是每100克的菠菜含有510毫克、苋菜含有507毫克 ， 依照每天要摄取到3份蔬菜；若不计烹煮流失的状况 ， 可以满足1/3的钾离子需求 。
香蕉
香蕉是钾离子的水果代表 ， 每根香蕉约含有380毫克的钾离子 ， 再加上香蕉的膳食纤维十分丰富、质地软嫩又好储放 ， 吃一根香蕉就满足一天水果的建议量 ， 对于长辈来说是个很好的水果！
蒸煮、烘烤烹调 才能保存钾离子
钾离子非常容易流失在水中 ， 水煮后会流失将近50% ， 导致叶菜类蔬菜的钾离子营养大幅减低 ， 若要保留钾离子的营养 ， 建议采用蒸煮、烘烤的方式 ， 让钾离子不要接触到滚水而流失 。 所以 ， 蒸马铃薯泥、烤马铃薯等会是摄取到钾离子营养的好方法！

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【「鸽子中医TB」逾半数高血压！营养师推3大高钾食物 这样吃调节血压、保护心血管】不过 ， 钾离子主要通过尿液排出 ， 且具有舒张血压的作用 ， 如果肾脏功能已经衰退或是低血压的长辈 ， 在摄取富含钾离子相关的食物时就要小心 ， 建议咨询医生或营养科后 ， 再将这些食材设计于餐食之中 。


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