『发酵』小朋友非常喜欢的小餐包，蓝莓果酱夹心小餐包，简单易作酸甜可口
蓝莓果酱夹心小餐包简单易做的小餐包一直是热门食谱，也很适合烘焙新手尝试。刚好看到这瓶蓝莓果酱，就想到不如做一款蓝莓果酱小餐包吧，搭配奶香的面皮，口感超级棒，再用模具简单的凹了个造型，小朋友还可能会不爱吃饭饭吗？
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食材：高筋面粉160克，牛奶55克，蜂蜜20克，蛋黄1个，淡奶油30克，黄油15克，耐高糖酵母2克，玫瑰海盐1克，蓝莓果酱适量。
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做法：1.把全部的材料准备好，称重备用。
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2.面团材料中除盐和黄油以外的所有食材放入面桶内。(还是液体先入的原则哟）
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3.把面桶安装好，启动厨师机，1档2-3分钟，让材料混合一下，然后转2档搅打10分钟，可以揉至粗膜状态。
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4.然后暂停机器，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，如果桶壁上有粉类残留，用刮板刮下来，再次启动厨师机，2档搅打5分钟，转成3档10分钟，面团基本就可以扯出较为结实的薄膜了，且面团光泽油亮却不会粘手。（没有玫瑰海盐可使用一般的食盐）
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5.把面团收拢光滑放入小盆内，用保鲜膜包裹严实，进行一次发酵。
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6.面团发酵至1.5-2倍大，食指沾少许面粉插入面团，凹洞不塌陷、不迅速反弹即可。
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7.取出面团，轻压排气，松弛十分钟。
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8.将面团称重，均分成12个小面团，简单滚圆后，松弛五分钟。（可以做两盘哟）
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9.取出一块面团，用擀面杖擀开，中心厚一点。
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10.挖上一勺果酱，像包包子一样一点点折压至最后收口。（无论什么方法，捏紧收口即可）
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11.收口朝下，放入模具内。
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12.盖好模具，进行二次发酵。
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13.二次发酵无需太久，基本松弛发酵20分钟就可以了，面团刚刚把模具底部胀满即可。
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14.烤箱170度预热十分钟，放入模具，烤制18分钟左右即可。
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15.烤制完成后，马上取出模具。
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16.脱模，转移到晾晒网上晾凉后密封保存。
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小贴士1.蓝莓果酱可以换成个人喜欢的口味。2.面粉品牌不同，吃水量也不同，液体需根据面团状态灵活调整。3.模具可以选择喜欢的形状，此配方适合一盘12连或者两盘6连的模具哟。
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