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[鸡蛋]免疫力太低，增加感染风险！照着这份食谱吃，强免疫、少生病( 二 )


菌菇鸡汤
食材：嫩三黄鸡、香菇、杏鲍菇、白菜叶、小油菜、葱姜片、花雕酒、盐、白胡椒粉 。
做法：
1.三黄鸡洗净切小块 ， 香菇、杏鲍菇切大片；
2.锅中放入清水 ， 倒入鸡块大火烧开 ， 焯两次水 ， 既去腥又去油；
3.砂锅中放入清水 ， 倒入焯好的鸡肉 ， 加入少许葱姜片、一勺花雕酒 ， 水开后放入香菇、杏鲍菇；
4.熬制10分钟后 ， 放入白菜叶吸油捞出 ， 加入适量盐、白胡椒粉调味 ， 放入油菜心点缀 ， 小火慢炖2小时即可 。
[鸡蛋]免疫力太低，增加感染风险！照着这份食谱吃，强免疫、少生病
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3 ， 天天见蛋：鸡蛋
鸡蛋是优质蛋白的典型代表 ， 属于完全蛋白 ， 其他食物的蛋白质好坏都是和鸡蛋进行对比的 。 蛋黄中的维生素A也是最好吸收的一种维生素A的来源 ， 同样有助于提高抵抗力 。 所以 ， 每天保证一个全蛋的摄入很有必要 。
需要注意的是 ， 鸡蛋存放不宜超过15天 ， 否则存放的时间越久 ， 细菌含量越高 。
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【如何分辨鸡蛋的新鲜程度】
准备一碗冷水 ， 将购买回来的鸡蛋放入水中 。 如果鸡蛋浮起来 ， 说明鸡蛋储存已经超过3周；如果鸡蛋平稳地沉在水底 ， 说明鸡蛋较新鲜；如果鸡蛋一头沉底一头悬在水中 ， 说明鸡蛋已经存放了2~3周 。
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“过期蛋”不等于臭蛋、坏蛋 ， 对于“过期蛋” ， 高温煮透后 ， 其可能含有的细菌能被杀灭 ， 还是可以食用的 。 而很多人爱吃的溏心蛋 ， 蛋中心烹饪温度不够 ， 不建议食用 。
一般来说 ， 鸡蛋冷水下锅煮10分钟较为合适 ， 既能完全煮透 ， 又不会太老 。
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3 ， 正确挑选蔬果 ， 辅助增强抵抗力
优质蛋白质就像是机器的主要框架 ， 而维生素、微量元素就相当于是润滑油 。 所有的蛋白质抗体的合成 ， 都需要辅酶来发挥作用 ， 而维生素和微量元素占据了辅酶的70%以上 。
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所以 ， 充足的蔬果摄入 ， 也是提高免疫力的关键 。 建议每天食用5种蔬果 。
1 ， 五颜六色的蔬菜
不同颜色的蔬果包含不同的营养元素 ， 如：花青素、花绿素、叶黄素、叶青素等就会使食物表现为不同的颜色 。 五颜六色的蔬菜搭配起来 ， 有助于摄入多种营养素 。
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2 ， 富含VC的水果
我们把维生素C称为抗氧化的维生素 ， 每人每天摄入100mg即可满足人体需求 。 通常来说 ， 味道偏酸的水果维生素C 的含量较高 。
100mg的维生素C摄入量很容易达到 ， 一般 ， 一个100g大小的猕猴桃就含有约100mg的维生素C 。 其余常见水果的VC含量可以参考下表 ， 自由组合 。
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需要注意的是 ， 鲜枣VC含量虽高 ， 但外皮中粗纤维含量较高 ， 不宜过多食用 。
【小贴士】
每天摄入500~1000g蔬菜水果、350~500g谷薯类、500g蛋白质类 ， 就能满足提高抵抗力的饮食需求 。
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4 ， 正确挑选零食 ， 辅助增强抵抗力


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