「医护健康科普」不知道亏大了！，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……营养差别这么大( 二 )
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鸡蛋这么好 ， 购买保存很重要！
挑选新鲜鸡蛋
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一看：色泽鲜亮则新鲜 ， 斑点较多则不新鲜 。
二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙 ， 表面具有颗粒感 。
三听：摇晃鸡蛋 ， 新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感 。
四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底 ， 若是浮于水面则说明已经变质 。
保存鸡蛋
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一放
大头朝上
鸡蛋一定要大头朝上 ， 以固定蛋清 。 此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天 ， 因此一次也不要购买过多鸡蛋 。
二存
存放时不要清洗
鸡蛋被冲洗后 ， 不仅容易导致细菌入侵 ， 还会使得蛋内水分蒸发 ， 加速变质 。 因此每次食用前清洗即可 。
三封
密封保存
最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后 ， 再放入冰箱保存 ， 避免鸡蛋上的细菌污染其他食材 。
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没想到吃个蛋 ， 还有这么多讲究
吃错了太可惜 ， 赶紧告诉更多的人
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