可口美食天下w@分享招牌的几道小炒菜，色泽诱人，吃一口满嘴香，味道好极了
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锅包肉
材料：猪里脊300克、胡萝卜1/2根、香菜2棵、油适量、盐3克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙、白糖2汤匙、米醋5汤匙、土豆淀粉150克、白胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.准备好所需材料 ， 香菜洗净 ， 胡萝卜去皮洗净
2.将胡萝卜切成细丝 ， 香菜切段 ， 葱姜切丝 ， 大蒜切片 ， 将淀粉放入碗内 ， 加入清水浸泡
3.将里脊切成0.5厘米厚的片 ， 用刀拍一下加入盐 ， 料酒 ， 胡椒粉抓匀腌制几分钟
4.将碗内沉淀好的淀粉放在肉片里抓匀 ， 在加入1汤匙油抓匀
5.将白糖、米醋、酱油放在碗内搅拌均匀调成糖醋汁
6.锅加油烧至6-7成热 ， 逐片下入肉片 ， 将肉片炸至定型 ， 捞出
7.升高油温 ， 下入肉片复炸 ， 将肉片外表炸至金黄酥脆 ， 捞出控油
8.将锅内油倒出 ， 留少许底油 ， 下入葱姜丝 ， 蒜片炒香 ， 在下入胡萝卜丝翻炒均匀
9.下入肉片翻炒均匀 ， 淋入调好的糖醋汁 ， 快速翻炒均匀 ， 关火 ， 撒上香菜段拌匀 ， 盛出即可 。
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鸡蛋炒粉皮
材料：鸡蛋 ， 粉皮 ， 葱半根
做法
1、粉皮用手掰成小块 ， 浸泡十分钟 ， 柔软后盛出 。
2、鸡蛋打散 ， 放少量盐 ， 七成热倒入打好的鸡蛋 。
3、定型后翻炒并弄成小块 ， 盛出备用 。
4、锅中放油 ， 放葱花 ， 爆出葱香放入粉皮 ， 翻炒片刻 。
5、倒入炒好的鸡蛋 ， 加酱油、盐 ， 继续翻炒 ， 最后香油出锅
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蒜泥白肉
材料 ：五花肉 500克 ，蒜头 3掰 ，香菜 适量 ，葱 适量， 姜 2片， 料酒 适量， 蚝油 适量 ，生抽 适量， 花生油 适量， 盐 适量
做法：
1.将五花肉用清水洗干净 ， 放到锅里 ， 再倒2碗进去 ， 放点料酒 ， 2片姜 ， 还有一点盐（放盐是让肉煮的时候入味的） ， 开火煮20分钟左右 ，
2.香菜 ， 葱 ， 蒜头洗干净 ， 香菜和葱切段备用 ， 蒜头磨成蓉放碗里 ， 放点油和盐淹10分钟
3.猪肉煮熟不要着急把它装起来 ， 让它在锅呆到温热 ， 呆到不烫手的时候再装起,切片摆盘 。
4.锅里烧热下油 ， 再将蒜蓉倒进去抄香 ， 下葱和香菜（留一点香菜叶装饰）抄几下放盐 ， 生抽 ， 蚝油抄到酱冒泡就可以起锅
5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了 。
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芦笋炒肉
食材：芦笋 5-10根、里脊肉 200g、水淀粉、盐、老抽、料酒
做法：
1.里脊肉切片 ， 参与少量水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟
2.洗净芦笋 ， 切掉落落老根 ， 斜切成段
3.热油 ， 翻炒肉片 ， 后放入芦笋和少量清水 ， 炒熟出锅
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