@三杯鸡的做法+配方，鸡胸肉版，减肥也能吃，口感很香很好吃
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三杯鸡的用料
鸡胸肉一大块 ， 蒜一头 ， 尖椒1个 ， 干红辣椒3根 ， 蛋清1个 ， 淀粉1勺 ， 苹果醋少许 ， 盐少量 ， 生抽适量 ， 老抽2小勺 ， 木糖醇适量 ， 橄榄油稍微多一些 ， 料酒少许
三杯鸡的做法
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步骤1
准备大蒜一头剥皮 ， 姜片3片左右 锅内下橄榄油 ， 量多一点剩下的待会还可以用来炒鸡肉 ， 倒入蒜瓣姜片 ， 炸至金黄带焦（锅可以侧着提起来些 ， 把油集中到一起 ， 能少放点油）
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步骤2
鸡胸肉提前切成小块 ， 也不要太小中等大小就可以 ， 泡在苹果醋（米醋也可以）+盐+水混合的水里 ， 比例差不多是1：1：10 ， 浸泡一至两小时 捞出鸡肉 ， 用厨房纸吸下多余水分 ， 打一个蛋清进去 ， 加入少许淀粉抓匀 把鸡肉倒入刚才炸姜蒜剩下的热油里 ， 大火翻炒锁住水分 ， 鸡肉50％带有金黄焦块就可以了
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步骤3
鸡肉在锅里不用盛出 ， 直接倒入刚才炸好的姜蒜 ， 倒入适量生抽 ， 老抽先加一点进去翻炒均匀看颜色 ， 浅了再加一点防止颜色过深 加入干红辣椒、一点点料酒 ， 翻炒至汤汁收汁
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步骤4
最后加入尖椒 ， 翻炒均匀即可出锅
三杯鸡的烹饪技巧
【@三杯鸡的做法+配方，鸡胸肉版，减肥也能吃，口感很香很好吃】按照菜谱做鸡胸肉吃起来口感也不会很柴 ， 但【一定要趁热吃】【一定要趁热吃】【一定要趁热吃】【一定要趁热吃】 ， 凉了肉会变硬
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