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■发芽后的洋葱还能吃吗？洋葱的功效有哪些？

■发芽后的洋葱还能吃吗？洋葱的功效有哪些？
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【■发芽后的洋葱还能吃吗？洋葱的功效有哪些？】洋葱是我们常见的一种蔬菜 ， 味道有点辛辣 ， 但是含有很多的营养物质 ， 那么洋葱发芽了还能吃吗？洋葱的功效有哪些呢？下面一起来看看吧 。
洋葱发芽了还能吃吗
能 。洋葱发芽后并不会像土豆或者花生一样 ， 产生龙葵碱或者是黄曲霉素这样有毒物质 ， 是可以放心食用的 。当然 ， 一旦洋葱发芽 ， 本身的一部分营养会提供芽的生长 ， 这个时候的洋葱营养会降低 ， 口感也不太好 ， 所以尽量不要等到发芽再食用 。
■发芽后的洋葱还能吃吗？洋葱的功效有哪些？
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洋葱的功效
1.预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂 ， 能刺激人体免疫反应 ， 从而抑制癌细胞的分裂和生长 ， 同时还可降低致癌物的毒性 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性 ， 阻止癌细胞生长 。一份调查显示 ， 常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25% ， 因胃癌致死者少30% 。
2.杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等 ， 有很强的杀菌能力 ， 能有效抵御流感病毒、预防感冒 。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时 ， 能刺激这些位置的细胞管道壁分泌 ， 所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
3.增加骨密度
多项研究发现 ， 吃洋葱有助于增强骨密度 ， 对骨密度降低的绝经女性尤其重要 。另有研究表明 ， 绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险 。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用 。
■发芽后的洋葱还能吃吗？洋葱的功效有哪些？
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4.助消化
洋葱含有葱蒜辣素 ， 有浓郁的香气 ， 加工时因气味刺鼻而常使人流泪 。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌 ， 增进食欲 。动物实验也证明 ， 洋葱能提高胃肠道张力 ， 促进胃肠蠕动 ， 从而起到开胃作用 ， 对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。
5.维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度 ， 因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量 ， 预防血栓形成的作用 。洋葱中含量丰富的槲皮素 ， 其生物的可利用率很高 ， 科学家研究报告指出 ， 槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化 ， 对于动脉粥样硬化 ， 能提供重要的保护作用 。
从上文中我们可以了解到 ， 洋葱发芽后能吃 ， 但是还是建议大家尽量不要等到发芽后再食用 ， 希望今天的分享可以帮助到大家 。


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