「宁静的晴空TB」推荐几道菜肴，鲜味十足，下酒下饭，我们一块学做菜吧
榨菜肉丝汤
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材料：精猪肉丝１００克 ， 榨菜７０克调料：味精２克肉清汤７５０克绍酒５克
做法：
１、生肉丝放入碗内 ， 加入冷水泡出血水 ， 榨菜洗净切成细丝 ， 用冷水泡去一部分咸水 ， 待用 。
２、炒锅上火 ， 加入肉清汤烧沸 ， 将榨菜、肉丝下锅汆熟 ， 用漏勺捞起 ， 放入汤锅中 ， 待锅中水沸时倒入泡肉丝的血水 ， 待血沫凝固浮起 ， 用手勺撇净浮沫至汤清 ， 汤内加入绍酒、味精 ， 将汤倒入碗中即可 。
菠菜炒鸡蛋
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材料：菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段
做法：
1.准备好所需材料 ， 菠菜择去老叶冲洗干净 。 锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下 。
2.在将叶部一起下入 ， 煮1-2分钟 ， 当菠菜颜色变深绿时 ， 将菠菜捞出 ， 先将菠菜的根茎部下入焯水 ， 在下入叶部 ， 这样焯水的成熟度一致 ， 不会把叶子焯过火 ， 放在冷水中投凉 。
3.捞出攥下水 ， 将菠菜根部切掉 ， 再把菠菜切成寸段 。 将鸡蛋磕入碗内打散 ， 锅加油烧热 ， 淋入鸡蛋液 ， 待蛋液凝固 ， 将鸡蛋翻炒成块 ， 盛出待用 。
4.锅内在添加少许油 ， 下入葱花炒香 ， 下入菠菜快速翻炒均匀 ， 加入鸡蛋块 ， 盐 ， 快速翻炒均匀 ， 盛出装盘即可 。
芋头烧排骨
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主料
芋头600克 栗子200克 排骨400克
调料
生姜一块 大蒜瓣三瓣 大葱一段 油10克 豆瓣酱8克 红烧酱油5克 盐3克 料酒10克
做法步骤
1准备好原材料 ， 栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟 ， 剥出栗子来 ， 芋头去皮洗净
【「宁静的晴空TB」推荐几道菜肴，鲜味十足，下酒下饭，我们一块学做菜吧】2排骨切成块,将排骨入锅焯水 ， 水里加入适量料酒
3芋头切成块 ， 生姜、大蒜瓣切成片 ， 大葱切成小段
4锅里加入适量油 ， 烧到六成热 ， 放入排骨
5加入适量豆瓣酱、红烧酱油 ， 翻炒 ，
6加入芋头、葱姜蒜 ， 翻炒均匀
7加入适量开水 ， 大火煮三分钟后改中小火煮半小时
8加入栗子 ， 再煮10分钟
9加入适量盐翻匀 ， 出锅
牛肉炒白瓜
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材料：白瓜、牛肉、葱、朝天椒、蒜头、姜、盐、糖、蚝油、鸡粉、酒、生抽、胡椒粉、生粉
做法
1、白瓜去瓤切块 ， 牛肉切片用调味料与姜丝腌15分钟左右 ， 朝天椒、蒜头切碎 ， 葱切段 ， 姜切丝 。
2、热锅 ， 烧热油 ， 下牛肉片炒至7成熟 ， 盛起待用 。
3、原锅再下点油爆香蒜头 ， 下白瓜炒一会 ， 下点盐、糖、鸡粉、酒让白瓜入味 。
4、下牛肉翻炒均匀 ， 最后撒葱段与辣椒碎 ， 稍炒一下即可 。
红烧鹌鹑蛋
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材料：鹌鹑蛋400克 ， 姜三片 ， 葱一段 ， 干辣椒一颗 ， 冰糖五颗 ， 盐适量 ， 生抽一茶匙 ， 八角一颗 。
做法：
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮 。 葱切成葱花 ， 干辣椒切段 。
2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖 。
3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟 ， 使鹌鹑蛋均匀上色 。
4.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角 。
5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水 。 大火烧开 ， 小火10分钟 。
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