##鸡翅的100种做法第1种，外脆里嫩的蒜香鸡翅，口感媲美肯德基
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【##鸡翅的100种做法第1种，外脆里嫩的蒜香鸡翅，口感媲美肯德基】每次去肯德基 ， 孩子都对里面的鸡翅情有独钟 ， 偏偏价格不便宜每次都吃不过瘾 ， 干脆自己在家试着做做 ， 炸出来满屋飘香 ， 一盘蒜香鸡翅还没上桌就光盘了 ， 真的是好吃！看来以后冰箱里要多囤货一点鸡翅了 ， 想吃的时候可以随时做起来！你们也快试试吧！
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【蒜香鸡翅】
[准备材料]：鸡中翅8个 ， 大蒜4瓣 ， 生姜1块 ， 香葱2根 ， 耗油1勺 ， 生抽1勺 ， 食用盐1勺 ， 白糖少许 ， 黑胡椒粉1勺 ， 炸鸡粉适量 。
[制作步骤]：
1、鸡中翅提前解冻 ， 清洗干净后用清水浸泡出血水 ， 期间多换几次水 ， 然后控干水分备用 。
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2、在控干水分的鸡翅正反两面划上2到3刀 ， 斜着刀划 ， 刀口不用太深 ， 切到肉里面就可以了 ， 这样方便入味 。不喜欢切口的也可以用牙签扎一些密密麻麻的小孔 。
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3、处理好的鸡翅放入大盆中 ， 加入生姜 ， 香葱 ， 蚝油 ， 生抽 ， 黑胡椒粉 ， 食用盐和白糖等所有调料 。将香葱和生姜捏出葱姜汁 ， 和鸡翅一起搅拌均匀 ， 抓揉2分钟 ， 套上保鲜袋放入冰箱冷藏腌制入味 。
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4、腌制好的鸡翅放入倒有炸鸡粉的盘子里 ， 两面均匀裹上一层粉 ， 没有炸鸡粉的可以用淀粉+面粉1：1的比例混合均匀 。
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5、裹好粉的鸡翅放入清水里过一下 ， 然后再次放入盘子里两面裹上一层粉 。
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6、这时候就出现一些好看的鳞片了 ， 将所有的鸡翅都处理好以后备用 。
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7、锅里倒入食用油 ， 油温5成热时将鸡翅放下去炸 ， 中小火炸3分钟左右 ， 期间注意不停翻面 。
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8、炸好的鸡翅捞出来控油 ， 然后放入锅中复炸30秒左右 。这样表皮会更酥脆可口 。
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最后捞出来用吸油纸吸一下表面的多余的油分就可以了 ， 超好吃的蒜香鸡翅就做好了 ， 绝对馋哭小孩 ， 咬一口外脆里嫩会掉渣 ， 口感丝毫不逊色于肯德基 。喜欢吃鸡翅的一定要试试啊！
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