「」中餐实现工业化、标准化生产“中央厨房”在青岛方兴未艾( 二 )
“中央厨房”打通了一、二、三产业的闭环融合 , 中餐工业化生产将厨余垃圾留在农村 , 通过生物技术处理制成有机肥 , 实现循环利用 。同时 , 它还使中式餐饮各大菜系的名厨典型菜品实现了模板化、标准化、规模化、产业化生产 , 改变了餐饮业现有厨房的结构、成菜方式、成菜条件和成菜场所 , 赋予其核心竞争力 , 大幅度提高生产效率、产品稳定性、质量和赏味期 。
【「」中餐实现工业化、标准化生产“中央厨房”在青岛方兴未艾】(采访人员 马英歌 文/图 通讯员 宋辉 )
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