『肉丝』冬季多吃它，鲜香美味，增强抵抗力，简单下饭家常菜
蒜苗炒肉丝是一道简单的家常菜 ， 只需要蒜苗、猪肉就可以完成 ， 吃过的都说好吃 ， 蔬菜可不能为了图省事 ， 简单地用水冲冲就吃 。要把蒜苗洗干净 ， 最好用自来水不断冲洗 ， 流动的水可冲洗掉蔬菜上的大部分农药 。
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冬季来临 ， 天气更加多变了 ， 早晚和白天的温差挺大的 ， 一个不注意没及时添加衣物 ， 就有可能感冒着凉 ， 马虎不得 ， 冬天的感冒不比热感冒 。好的慢 ， 还不好治 ， 饮食和温度那是都得着手做好了 。多吃提升抵抗力的食材 ， 杀菌消炎 ， 增加免疫能力 ， 这样的食材才是要多吃呢 。
蒜苗炒肉丝是一道简单的家常菜 ， 此菜具有暖补脾胃 ， 滋阴润燥的功效 。适用于体虚乏力 ， 食欲不振 ， 大便干结 ， 脘腹痞满等病症 。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自其含有的辣素 ， 这种辣素具有消积食的作用 。
要想做好蒜苗炒肉丝这道家常菜 ， 不仅要挑选优质的蒜苗 ， 更关键的一步还在于 ， 肉丝怎样炒出来才会鲜嫩可口还入味 ， 吃起来不柴 。
【蒜苗炒肉丝】
需要准备的食材：猪肉400克、青蒜苗3根、干辣椒4颗、大蒜少许、生姜适量、生抽适量、老抽半勺、淀粉少许、蚝油适量、食盐适量
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【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好 ， 然后将买回的猪瘦肉清洗干净 ， 将猪肉顺着纹理切成肉丝 ， 放入碗里 ， 再放入一勺蚝油、老抽、食盐、少量水、一起搅拌均匀 。再放入淀粉、少许食用油一起搅拌均匀 ， 腌制10分钟（这样腌制出来的肉 ， 细嫩爽滑还不柴 ， 入味好吃才美味）
第二步、等肉丝腌制好后 ， 起锅大火烧热油 ， 把肉丝倒入快速翻炒滑散 ， 炒到肉丝变色八成熟之后盛出待用 。（用大火快速滑散肉丝 ， 可以让附在肉丝表面的淀粉快速的凝固 ， 形成一层保护膜 ， 可以避免热量直接和肉质接触 ， 让肉质更鲜嫩可口）
第三步、然后继续在锅里倒入适量的油 ， 小火烧热油 ， 把姜片、大蒜、干辣椒一起倒入爆香；
第四步、把之前炒好的肉丝也倒入锅中翻炒 ， 再倒入青蒜段一起翻炒均匀 。最后倒入生抽和食盐 ， 卡大火快速翻炒均匀；
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这样美味的蒜苗炒肉就做好了 ， 肉质细嫩好吃 ， 蒜苗味道浓郁美味 ， 很是好吃 。看着色、香、味十足 ， 下饭就吃它 。#青蒜#蒜苗炒肉#家常菜收藏
需要准备的食材：猪肉400克、青蒜苗3根、干辣椒4颗、大蒜少许、生姜适量、生抽适量、老抽半勺、淀粉少许、蚝油适量、食盐适量
【开始制作】
【『肉丝』冬季多吃它，鲜香美味，增强抵抗力，简单下饭家常菜】第一步、先将以上的所有食材准备好 ， 然后将买回的猪瘦肉清洗干净 ， 将猪肉顺着纹理切成肉丝 ， 放入碗里 ， 再放入一勺蚝油、老抽、食盐、少量水、一起搅拌均匀 。再放入淀粉、少许食用油一起搅拌均匀 ， 腌制10分钟（这样腌制出来的肉 ， 细嫩爽滑还不柴 ， 入味好吃才美味）
第二步、等肉丝腌制好后 ， 起锅大火烧热油 ， 把肉丝倒入快速翻炒滑散 ， 炒到肉丝变色八成熟之后盛出待用 。（用大火快速滑散肉丝 ， 可以让附在肉丝表面的淀粉快速的凝固 ， 形成一层保护膜 ， 可以避免热量直接和肉质接触 ， 让肉质更鲜嫩可口）
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