【蛋挞,糯心】糯心南瓜麻薯蛋挞，一口咬到三种口感
酥脆的挞皮包裹着嫩滑的挞馅 ， 中间还有一颗糯唧唧软乎乎的麻薯 ， 一口可以咬到三种不同的口感 ， 简直太治愈了 。
第476期《糯心南瓜麻薯蛋挞》
预计时间：20 mins︱难度系数★★
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#南瓜团子
【【蛋挞,糯心】糯心南瓜麻薯蛋挞，一口咬到三种口感】● 去皮生南瓜 240克
● 糖 10克
● 炼乳 30克
● 生粉 30克
● 糯米粉180-200克
# 蛋挞液
● 鸡蛋 25克
● 糖 4克
● 淡奶油 40克
● 炼乳 4克
●蛋挞皮4个
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南瓜切块 ， 放锅中蒸20分钟至熟 ， 沥去水分加入所有材料 ， 揉成不粘手的面团 ， 分成16克一个的小剂子 ， 滚圆后码在盘中 ， 蒸十分钟 ， 取出放凉 。用不完的冷冻保存 。
南瓜含水量不同 ， 加入的糯米粉需根据状态来调整 。
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蛋挞液所有材料称重后搅拌均匀 ， 想要蛋挞嫩滑 ， 可以过滤一下 ， 偷懒的省略 。
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挞皮中放入南瓜团子 ， 倒入蛋挞液
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入预热好的烤箱200度烤20分钟 。出炉趁热吃 。
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